饮食中的科学11.pptVIP

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2019-09-02 发布于湖北
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饮食中的科学11.ppt

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* 食物中的蛋白质能生成肌肉和血液。 1、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等 2、牲畜的肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等 3、蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等 4、植物蛋白，如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等 5、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。能给身体增加热量的碳水化合物和脂肪。这些食物是：米饭、面条、面包、土豆、山药、芋头、藕、蒜苗、胡萝卜等富含维生素A的食品：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等。富含维生素C的食品：柠檬、水果、青椒、白菜、土豆。钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。另外1％存在于血液和组织器官中称为血钙。中国居民每日膳食中谷类和蔬菜约占食物的90％左右。而钙的主要来源是平常的食物， 1、乳类与乳制品：牛羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶炼乳等 2、豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。 3、海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。 4、肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、松花蛋、猪肉松等 5、蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、黑木耳、蘑菇等。 *