实验一还原糖、脂肪、蛋白质、DNARNA鉴定.pptVIP

实验一 生物组中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质、DNA、RNA的鉴定 * * * * 教学目标： 知识目标：阐明实验原理—颜色反应，识记和区分用于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的试剂及产生的特定颜色，初步掌握鉴定上述化合物的基本方法，学会描述实验现象，掌握NaOH溶液和CuSO4溶液的使用方法。 能力目标：培养学生主动获取知识，应用知识分析现象，归纳总结的能力，培养学生实际操作的能力及从现象出发探求事物本质的能力。 情感与价值目标：通过亲手实验体验科学家严谨治学的科学态度，培养实事求是的世界观。 一、实验原理 1.可溶性还原糖 生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖。实验中所用的本尼迪特试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖及不能溶解的糖。葡萄糖溶液在加入本尼迪特试剂，在加热条件下被还原为红黄色的Cu2O沉淀，而葡萄糖氧化成葡萄糖酸。其反应式为: -CHO+Cu(OH)2 -COOH+Cu2O↓红黄色 2.脂肪的鉴定 苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ)为一种脂肪染色剂(易溶解于酒精，不溶解于水)。苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色。其反应式为: 脂肪 苏丹Ⅲ