树莓的营养成分.docVIP

树莓浆果富含氨基酸、维生素、糖、有机酸、矿物元素等营养成份,又含有黄酮、鞣花酸、花青素、水杨酸、SOD等各种成分易被人体吸收，有促进对其他营养物质的吸收和消化、改善新陈代谢、增强抗病力的作用。 据检测，每100克红树莓鲜果含水分842 克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，灰分0.5克，钙22毫克，磷22毫克，镁20毫克，钠1毫克，钾168毫克，维生素A130国际单位，维生素B10.03毫克，维生素B2009毫克，烟酸09毫克，维生素C25毫克，维生素B902－0.23毫克，维生素P24毫克。 树莓果实的含糖量为5.58-10.67%，与苹果、梨、柑桔三人水果相似；含酸量0.62-2.17%。此外还含有丰富的维生素C、B1、B2、B12和矿物质，氨基酸含量高于苹果、葡萄，并含有抗衰老物质及抗癌物质，尤其SOD的含量高于现有任何栽培及野生水果，在医药、化妆、保健方面有着不俗的应用。 由于浆果所含的糖、有机酸、维生素C、维生素P、维生B9和造血化合物协调地结合，使树莓成为有利于防病、治病的食药两用果品。医学界人士指出，浆果每100克含有0.5－2.5毫克的水杨酸，水扬酸被称为“天然阿斯匹林”，能预防血栓，清热解毒。长期食用树莓能有效地保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。 树莓根浸酒可作为养筋活血、消红退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮等。果实还富含挥发性的具防腐作用的抗生素物质。树莓是目前发现能抑制癌细胞生长的鞣化酸最丰富的来源。因此，发展树莓产业具有广泛的空间。 草莓富含 氨基酸、 果糖、 蔗糖、 葡萄糖、 柠檬酸、苹果酸、 果胶、 胡萝卜素、 维生素Ｂ1、Ｂ2、 烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、 肺经，有 润肺 生津，健脾和胃， 利尿消肿，解热 祛暑之功，适用于 肺热咳嗽， 食欲不振，小便短少， 暑热烦渴等。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓中丰富的维生素Ｃ除了可以预防 坏血病以外，对 动脉硬化、 冠心病、 心绞痛、 脑溢血、 高血压、 高血脂等，都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及 纤维素，可促进胃肠蠕动，改善 便秘，预防 痔疮、 肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对 白血病， 再生障碍性贫血有一定疗效。 树莓果实具有强抑制 癌细胞生长的功能，其主要成分是果实中含鞣化酸。树莓果实中鞣化酸含量1.5～2毫克/100克 鲜果，是各类可食物之首。在人体保健方面的利用 红树莓果实中含有多种对人体有益的 微量元素。其中钾、锌、铁、铜、锰等是酶的辅助因子。钙对 人体骨骼发育起重要作用。树莓果实中 花青素含量也很高，红树莓中含30～60毫克/100克鲜果。花青素的存在不仅使树莓果实色泽宜人而且有 抗衰老作用。树莓还含有 黄酮、 水杨酸和 咖啡酸等营养物质。这些物质具有抗心血管病的功能。 阿斯匹林的有效成分就是水杨酸类物质。树莓果每100克含有0.5～2.5毫克的水杨酸，可作为发汗剂，是 治疗感冒、 流感、 咽喉炎的良好降热药。根浸酒 可舒筋活血、消红退肿，茎叶煎水可洗痔疮等。红树莓果纤维素含量也丰富。纤维素含量高的食物有助于防治 心脏病，还可降低血液中 胆固醇，纤维素也有助于防治 糖尿病，维持血液中葡萄糖的水平 树莓是蔷薇科悬钩子属(RubusSPP.)果树，多年生落叶小灌木。又名木莓、托盘、马林、覆盆子等。有750种以上，主要分布于北半球温带，少数分布寒带、热带、亚热带和南半球。 树莓有较高的经济价值，其浆果含有丰富的脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、有机酸、糖等物质，易被人体吸收并有促进对其他营养物质的吸收和消化。其浆果每100克含有0.5～2.5毫克的水杨酸，可作为发汗剂，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热食品。根浸酒可作为舒筋活血、消炎退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮等。果实还富含挥发性的具防腐作用的抗生素物质。 树莓的营养价值 ?树莓的营养价值 树莓(Raspberry)又称覆盆子、托盘、马林,属蔷薇科悬钩子属(Rubus.L),是多年生小灌木类落叶果树。果实为浆果,色泽诱人,宝石形,成串成簇,柔嫩多汁,风味独特,在国际上被誉为黄金浆果和水果之王。近几年来受到世人越来越多的关注,对它的研究也越加深入。1树莓的特点树莓是目前世界上结果最早的果树之一,育苗当年在苗圃内就有部分植株挂果,栽植当年结果株率可达99％,666.7 m2产250-600 kg。第3年进入丰产期,666.7m2产2000kg以上。1