植物学2植物细胞.pptVIP

第一章 植物细胞 第二节 植物细胞的基本结构 纤维素：由几百～上万个葡萄糖分子聚合而成的直链。 细胞壁就是由纤丝系统构成的网状结构。而纤丝系统是由分子链—微团—微纤丝—大纤丝等一系列的级别构成的。 半纤维素：木葡聚糖、阿拉伯木聚糖、半乳糖等。 果胶：亲水性物质。 （2）蛋白质： 结构蛋白：伸展蛋白，具有抗病和抗逆特性。 酶蛋白：水解酶类：蛋白酶、果胶酶、酸性磷酸酶；氧化还原酶：过氧化氢酶等。 2.细胞壁的层次结构 分层现象(lamellation)： 胞间层(intercellular layer) 初生壁(primary wall) 次生壁(secondary wall) (1)胞间层：又称中层(middle lamella)，由果胶物质构成的。 在酶(如果胶酶)或酸、碱的作用下会分解。 (2)初生壁：是细胞生长增大体积时所形成的壁层。 主要物质：纤维素、半纤维素和果胶等。 薄，厚度1～3μm。 有的增厚。如柿胚乳细胞，厚角组织细胞。 (3)次生壁：是细胞体积停止增大后加在初生壁内表面的壁层。 死细胞：如木纤维、导管和管胞等。 物质组成：以纤维素为主，果胶质极少，还有木质素等其它物质。 坚韧、硬度大，延展性差。 次生壁可分为内、中、外三层，各层中微纤丝的方向都不同。 3.细胞壁的生长和特化 细胞壁的特化： （1）木质化(lignification)：木质素（lignin) （2）角质化(cutinication)：角质(cutin) （3）栓质化(suberization)：栓质(suberin) （4）矿质化(mineralization)：钙或二氧化硅 4.纹孔与胞间连丝 (1)初生纹孔场(primary pit field)：初生壁上较薄的凹陷区域。有胞间连丝穿过。 (2)纹孔(pit)：次生壁在形成时，往往在原有初生纹孔场的地方不形成次生壁。这种无次生壁的较薄区域我们就称为纹孔。常形成纹孔对。 单纹孔(simple pit)和具缘纹孔(bordered pit) 导管、管胞、纤维管胞有具缘纹孔。石细胞和一些纤维细胞有单纹孔。 (3)胞间连丝(plasmodesma)：是穿过细胞壁的细胞质细丝。胞间连丝在细胞间起着物质运输与刺激传导的通道的作用，病毒也可经胞间连丝转移。 后含物(ergastic substance)是植物细胞原生质体代谢过程中产生的物质，包括贮藏物质、代谢废弃物以及植物次生代谢产物等。 一、储藏的营养物质 包括淀粉、蛋白质和脂类。 (一)淀粉 淀粉(starch)：淀粉粒(starch grain)，主要分布在储藏组织中。 淀粉遇碘呈蓝-紫色。 光合作用中产生的葡萄糖，通常运输到贮藏细胞的造粉体内，再合成为贮藏淀粉。 脐(hilum) 轮纹：被认为是由于两种不同结构的淀粉(直链淀粉和支链淀粉)交替积累而成。 淀粉粒可分为单粒、复粒和半复粒。 (二)蛋白质 (三)脂类 包括油和脂肪。 在造油体中合成储藏。 油和脂肪遇苏丹III或苏丹IV呈橙红色。 二、晶体 常见草酸钙晶体，少数有碳酸钙晶体。 晶体在液泡中形成。 根据晶体形状，把晶体分为单晶、针晶和簇晶。 次生代谢产物是植物体内合成的，在植物细胞基础代谢活动中没有明显或直接作用的一类化合物。但这类物质对植物适应不良环境或抵御病原物侵害、吸引传粉以及植物代谢调控等方面具有重要意义。 从代谢产物性质来看，可以分为黄酮类化合物、单宁、萜类、挥发油和生物碱等。 1.黄酮类化合物(flavonoid)： 一般呈黄色。常见的黄酮类化合物有花色素、黄酮醇和黄酮等。 花色素存在于细胞液泡中，其显出的颜色因细胞液的pH值而异，酸性溶液中呈橙红—淡红色，碱性溶液中呈蓝色，中性时呈紫色。 作用：防止病原微生物的侵害；保护植物免受紫外线的灼伤；吸引昆虫参与植物授粉活动等。 2.鞣质类化合物：又叫单宁，有保护植物、抗水解、防腐烂和动物危害的作用。 3.生物碱：尼古丁、盐酸小檗碱（黄连素）、莨菪碱 4.挥发油类：精油 贮藏蛋