扬雅鲜榨果汁.ppt

鲜 榨 果 汁 销 售 版 市场上直饮果汁的分类 现榨果汁未杀菌导致的事件 对果汁进行杀菌处理的目的是杀死病原体，把果汁中的微生物减少到最原始可接受的标准，并延长保质期。 杀菌的加热温度在75度左右（+/-5度）。在此温度下，果汁的营养和口感不会有较大损失且可安全饮用。因此，像美国等国家对果汁生产厂家规定，所有现榨果汁在售卖之前必须经过杀菌处理，以此来保护广大顾客。 产品介绍: 扬雅NFC与市场上果汁工艺区别 POSM 介 绍 POSM 介 绍 * * * * * * * * 2009年 NFC 高优质浓缩汁 FC100%纯果汁 调制果汁 果汁饮料 果味饮料 现榨果汁是最新鲜最纯正的果汁, 扬雅NFC果汁是在此基础上经过杀菌的产品. 沙门氏菌肠炎(Salmonella enterica) 西柚汁，柠檬汁（2000） 慕尼黑沙门氏菌(Salmonella muenchen) 橙汁(1999) 沙门氏菌肠炎(Salmonella enterica) 橙汁(1999) 沙门氏菌伤寒(Salmonella typhi) 曼密苹果汁 (1999) 大肠杆菌(E. coli O 157: H7) 苹果酒 (1998) 沙门氏菌(Salmonella spp.) 橙汁(1998) 大肠杆菌(E. coli O 157) 苹果酒(1997) 微小隐孢子虫(Cryptosporidium parvum) 苹果汁(1996) 大肠杆菌(E. coli O 157: H7) 苹果汁(1996) 大肠杆菌(E. coli O 157: H7) 苹果汁(1996) 哈特福德沙门氏菌(S. hartford), 鲁比斯劳沙门氏菌(S. rubislaw), (S. gaminera) 橙汁(1995) 肠胃炎(Gastroenteritis agent) 橙汁(1994) 沙门氏菌(Salmonella spp.) 西瓜汁 (1993) 肉毒杆菌(C. Botulinum) 胡萝卜汁 (1993) 肠病毒(Enterotoxigenic E. coli) 橙汁(1992) 伤寒(S.typhi) 橙汁(1989) 肠胃炎(Gastroenteritis agent) 橙汁(1966) 肝炎(Hepatitis A) 橙汁(1962) 伤寒(S.typhi) 橙汁 (1944) 传染病 果汁产品（年） 扬雅NFC果汁认知 扬雅鲜榨果汁产品的原料采用新鲜原果，经过压榨、瞬间杀菌、急速冷冻等过程，属目前世界最先进的非浓缩还原（英文Not From Concentrate，简称NFC）果汁产品。NFC果汁是近年欧美的流行趋势，逐渐取代传统浓缩还原类果汁；扬雅NFC果汁不含任何防腐剂或添加剂，是美味和健康的完美结合。 产品特点: 用新鲜水果直接制成纯正的果汁： 产品极大限度保存了水果的原汁原味，含有水果本身所具有的维生素、有机酸、酶等营养成分； 产品富含果肉、口感醇厚； 不含任何色素、添加剂以及防腐剂； ? 扬雅NFC果汁 市场上的FC果汁 主原料 新鲜原果 浓缩果汁(浆),水 国外通称 NFC (Not From Concentrate) 非浓缩还原汁 Juice From Concentrate 浓缩还原汁 联合国CodexAlimentary 分类 Sec.146.140 Sec.146.145 制程 新鲜水果经选别,清洗,压榨(果汁不经浓缩),调配,杀菌,冷却,罐装,急速冷冻,储藏 浓缩果汁(浆),加水调配,杀菌,冷却,罐装,冷藏 新鲜度 有新鲜果汁原味 较无果汁鲜味 保值期 较短(约21-30天) 较长(约8周) 扬雅NFC与市场上FC的区别 扬雅果汁与市场上产品的比较 类比项目 扬雅 都乐 汇源 橙宝 结论 成份 100%鲜榨 100%浓缩还原 100%浓缩还原 100%浓缩还原 更有营养 主要配料 鲜果汁+果肉 浓缩还原汁+水 浓缩还原汁+水+防腐剂 浓缩还原汁+水+防腐剂 更安全健康 口感 鲜果感觉明显 有果肉 比较好的浓缩还原汁 不太接近100%果汁 果肉颗粒少,甜度高 醇厚更接近鲜原果 保存 冷藏21天 常温 常温 冷藏60天 更新鲜 产品系列 鲜榨NFC 浓缩还原FC 浓缩还原FC 浓缩还原FC 浓缩还原FC 产品线更具丰富 企业背景 台商独资 内地6家大型工厂 亚洲最大原料供应商 中外合作 内地灌装 知名品牌 国内企业 工厂众多 国内果汁最大厂家 中外合作 内地一家工厂 进入市场最早 更专业 扬雅NFC果汁生产流程 新鲜原果 清洗压榨 瞬间杀菌 冷却充填 急速冷冻 NFC果汁 生产流程 存储条件： 冷冻保存（负18度），一年； 冷藏保存（0-4度），21天，非浓缩还