XX公司职工食堂管理办法.docxVIP

职工食堂管理办法 为加强对职工食堂的监督管理，尽可能为员工提供优质的膳食服务，进一步保障员工身体健康、精神饱满地投入工作，特制定本办法。 一、职工食堂要树立“服务第一”的理念，尽心尽力为员工提供优质价廉的就餐服务，确保员工健康安全用餐。 二、炊事人员要热爱本职工作，服从管理，文明服务、主动热情，努力提高业务水平，周密计划、合理安排搭配主副食，并制定出每周食谱，努力搞好伙食，提高饭菜质量，确保就餐人员满意。 三、严格执行《食品卫生法》的有关规定，定期对炊事人员进行健康检查，办理健康证和卫生许可证。 四、搞好食堂清洁卫生， 随时进行卫生清扫， 保证厨房、就餐区地面无垃圾、 无油迹、无水迹，餐桌、椅凳摆放整齐；对炉灶、洗槽、餐具等做到每餐必清，生活垃圾做到日产日清；充分利用消毒设施，及时消毒。每周进行一次干净彻底 的卫生大扫除， 食堂的墙、天花板应每周清洁， 以保证墙面、天花板上无蜘蛛网，保持食堂卫生整洁。 五、炊事人员要讲究个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，按规定穿着工作服佩戴工作帽，工作服、帽要经常换洗。 六、菜刀、菜板、菜盆要生熟分开不准混用；餐具要整洁卫生，摆放整齐有序；所有与食品有关的工具、餐具用后 都要清洗，杀菌消毒。食品生熟分存，肉类、鱼类、海鲜类要分别存放，禁止食品和其它物品混放。确保各个加工操作环节不出现交叉污染，严格避免发生食物中毒。 七、建立物品登记制度，做到帐物相符