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中 国 茶;茶 叶 基 础 篇;（二）中国茶叶的历史 我国是世界最早发现和利用茶的国家，茶是中华民族的举国之饮，它发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，延续明清。 著名《诗经》里关于“茶”字的诗很多，《诗经》大约周初至春秋中叶的作品。 关于茶的最早由来：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。而神农的传说来自原始母系氏族社会，迄今四五千年历史。 茶的使用最先为药用，也有食用，才到饮用。药用的最早记载是公元200年前的《尔雅》，尔雅中把茶列为二十种药物之一。 最早的茶叶专著是陆羽的《茶经》;茶是中国继四大发明（火药、造纸、指南针、印刷术）之后对人类的第五个重大贡献 ——科学史家李约瑟《中国科学技术史》; ; ; ; ;修身 以茶散郁气以茶驱睡气以茶养生气以茶驱病气以茶养身体;茶是中国的魁宝 是我们健康生活的福音 今天我们是在推广一个品牌、一个产品、一个产业。 同时更希望能给喝茶的你带来一些快乐、一些健康。;（三）、中国茶区分布 中国茶区辽阔，可划分为 四大茶区;按照加工工艺和发酵程度可分为: 红茶（全发酵） 绿茶（不发酵） 黄茶（轻发酵） 白茶（轻发酵） 青茶（半发酵） 黑茶（后发酵） 普洱茶（后发酵）;红 茶;绿 茶;白 茶;黄 茶;青 茶;黑 茶;普 洱 茶 篇;（一）普洱茶的历史 云南是世界茶树发源地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南茶区。从茶树生长发源地的原理来判断，普洱茶是最早的茶类之一，但是由于地理环境人文化发展等特点，对普洱茶的记载要少些。 普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王；宋代已成为中国茗茶之一。云南关于普洱茶专著最早的是清朝阮福《普洱茶记》。;（二）普洱茶的概念 是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶（熟茶）和普洱茶（生茶）两大类型。;普 洱 生 茶;熟茶外形：色泽褐红，饼型周正、松紧适中、???条清晰。 口感特点：茶汤琥珀透亮，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，入口稠滑、陈香，叶底红褐。 ;（三）普洱茶的独特魅力 1、品饮价值——口感变化丰富、不同存放时间不同口感享受 茶种特点 云南大叶种茶的特点：体型肥壮、内含物质高（水浸出物最高纪录为53%），茶味浓烈，是中国著名茶树良种，乔木型大叶种。 工艺特点 干燥环节晒干，保持了内含物质的活性，为后期陈化奠定了基础。 产地特点 亚热带气候，大山立体气候明显，海拔差异大，小气候环境明显，所以成就了一山一味。;2、保健价值 ;降血脂 法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。云南医学院第一附属医院做过降血脂的试验，作用和安妥明一样。 防癌抗癌效果明显 在中国、日本、韩国等国家进行的调查中证明饮茶可减少各种癌症的发生率。;护胃、养胃 普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃；饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。 抗氧化抗衰老 茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。;解酒;3、财富价值——被誉为“能喝的古董” 越陈越香 普洱茶具有越陈越香的特点，随着时间的推移品质口感越佳，品饮价值会提升，同时价格也会提升，所以普洱茶有投资收藏价值。 ;（四）正确认识普洱茶 普洱茶是一种健康、特点丰富的饮品 正确品饮普洱茶 自己喜欢、适合自己的就是好茶。 我们不能把生活中的饮茶和茶艺混淆， 饮茶只是一种随性的生活方式，并未有什么框框条条之类的说明与限制，无需具备什么知识能力等。我们饮茶首先要学会随性，随意，再到个性。 ; 好茶的标准是什么？ （1）自己喜欢，喝了身体舒服就是好茶；好喝只能是对个人而言，因为每个人的口腔味觉偏好不同。 （2）茶的基本表现：形、色、香、味。 “形”即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。 “色”有汤色和干茶色泽之分，汤色主要看是否深浅、明亮；干茶色泽主要看是否油润； “香”只有一种“茶香”，它的标准就是对嗅觉刺激是舒适的持久的。 “味”茶的基本味道：苦、涩、甘、甜。 要求：苦、涩对口腔的刺激要短和轻，甘、甜则要强和长。;勐 库 戎 氏 篇;220年