Q_BYTS 0002S-2019含燕窝风味饮品企业标准.pdf

百岳特生物技术（上海）有限公司企业标准 Q/BYTS 0002S-2019 含燕窝风味饮品 20 19-06-25 发布 2019-07-25 实施 百岳特生物技术（上海）有限公司 发布 前 言 本标准按GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准指标参照GB 7101 《食品安全国家标准 饮料》制定。 本标准由百岳特生物技术(上海)有限公司提出。 本标准起草单位：百岳特生物技术(上海)有限公司。 本标准主要起草人：倪洁莉、冮丽娜。 本标准为首次发布。 I 含燕窝风味饮品 1 范围 本标准规定了含燕窝风味饮品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运 输、贮存和保质期。 本标准适用于以水、燕窝为原料，添加或不添加其他食品原料和（或）食品添加剂，经粉碎、泡发、 过滤、溶解、调配、充填、密封、灭菌等工艺制成的即食饮品 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 含燕窝风味饮品：是以水、燕窝为原料，添加或不添加其他食品原料和（或）食品添加剂，经调配、混 合、杀菌、灌装、包装而制成的可直接饮用的即食饮品。 4 要求 4.1 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准和相关规定。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 具有本品应有的色泽 取一定量混合均匀的被测样品置50mL 无色透明 滋味和气味 无异味、无异臭 烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温 杂质 无正常视力可见外来异物，状态均匀 开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物 4.3 理化指标 应符合GB 7101 的规定。 4.4 污染物限量和真菌毒素限量 4.4.1 污染物限量应符合GB 2762 的规定。 4.4.2 真菌毒素限量应符合GB 2761 的规定。 4.5 农药残留限量 农药残留限量应符合GB 2763 的规定。 4.6 微生物指标 1 4.6.1 致病菌限量应符合GB 29921 的规定 4.6.2 微生物限量应符合GB 7101 的规定。其中，严于食品安全国家标准的指标应符合表2 要求。 表2 微生物限量 a 项目 采样方案 及限量（若非制定，均以CFU/mL 表示） 试验方法 n c m M 2 3 菌落总数 5 2 10 5×10 G