制定《食品添加剂 硅藻土》食品安全国家标准编制说明.docVIP

PAGE PAGE 1 行业文档 (word可编辑版) 《食品安全国家标准 食品添加剂 硅藻土》（征求意见稿）编制说明 一、工作简况，包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程 1 任务来源与项目编号 根据卫生部下达的2010年食品安全国家标准制修订计划项目的有关要求，于2011年底完成食品添加剂硅藻土强制性食品安全国家标准的制定工作，计划编号 标准主要起草单位、协作单位、主要起草人 本标准由中海油天津化工研究设计院、赛力特（中国）有限公司等单位负责起草。 本标准主要起草人：夏俊玲等。 主要负责标准的国内外相关标准、技术资料的查阅及研究分析，标准制定各个阶段的稿件的编写工作（标准草案、编制说明及相关材料），参加标准制定各个阶段的工作会议等。 3 简要起草过程 全国化学标准化技术委员会无机化工分会接到上级部门下达的制定食品添加剂硅藻土食品安全国家标准的计划后，首先查阅了国内外标准及有关技术资料，并向生产、使用单位发函，进行调查并广泛征求对制定标准工作的意见，在此基础上提出了文献小结。2010年10月22日～25日，在江苏省南京市溧水县召开了制定食品添加剂硅藻土国家标准工作方案会，对工作进度做了安排。标准起草单位着手进行标准制定工作。2011年4月由标准起草单位提出标准草案征求意见稿。 二、与我国有关法律法规和其他标准的关系 硅藻土作为食品添加剂，GB 2760—2011《食品添加剂使用卫生标准》中规定用作助滤剂。目前，国内收集到的相关标准有GB 14936—94《硅藻土卫生标准》，GB 24265—2009《硅藻土助滤剂》。为了充分做到与国外先进国家标准接轨，从国内食品卫生安全出发，本次标准制定修改采用美国《食品化学品法典》第六版（FCC 6）“硅藻土”。制定强制性食品安全国家标准《食品添加剂 硅藻土》，可以对国内的生产和使用情况起到一定的指导作用，达到统一和规范市场的效果，从而引导企业提高产品质量、扩大产品出口，保障人民生命财产安全。 三、国外有关法律、法规和标准情况的说明 国外标准有美国《食品化学品法典》第六版（FCC 6）“硅藻土”、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）（2006）（以下简称为JECFA）（未被CAC确认）、日本食品添加物公定书 第八版（英文版）—2009。 标准对比情况：美国FCC标准控制了砷含量、铅含量、干燥减量、灼烧减量、非硅物质、pH共六项指标。本次制定标准依据美国FCC标准的基础上，并结合我国实际生产及用户使用情况进行制定。 1、国内外标准指标参数对比表（见附表1）； 2、国内外标准检验方法对比表（见附表2）； 3、产品质量月报（见附表3）； 4、试验数据（见附表4）。 四、标准的制（修）订与起草原则 本着积极采用国际标准和国外先进标准的原则；遵循科学性、先进性、统一性的原则。 五、确定各项技术内容（如技术指标、参数、公式、试验方法、检验规则等）的依据（与国际食品法典委员会相关标准的对比情况，与国际标准不一致的，应当提供科学依据） 1 指标项目的设立 目前搜集到的国外标准有美国《食品化学品法典》第六版（FCC 6）“硅藻土”（以下简称为FCC）、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）（2006）（以下简称为JECFA）（未被CAC确认）、日本食品添加物公定书 第八版（英文版）—2009和日本食品添加物公定书（英文版）—2009（以下简称为日本公定书）的《食品添加剂硅藻土》标准，国内《硅藻土卫生标准》（GB 14936—94），各标准指标设置和方法对比见附表1和附表2。综合各方面因素，本次标准制定修改采用美国FCC，设置食品添加剂硅藻土的感官要求、理化指标及分析方法见表1和表2。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 干燥品 酸洗品 焙烧品 助熔焙烧品 色泽 灰色到偏白色粉末。是将天然硅藻土经气流干燥，并按颗粒大小分级。 白色粉末。是将焙烧品或助熔焙烧品先用酸洗，再用水洗后得到的更纯净的粉末。 粉红色到浅黄色粉末。是经气流干燥，分级，在800℃～1200℃下焙烧 白色或粉白色粉末。是经气流干燥，分级，在适宜助溶剂（一般是碳酸钠或其他碱金属盐）的条件下在800℃～1200℃焙烧 取适量试样置于白板或白纸上，在自然光下观察色泽。 组织状态 具有典型的硅藻形状。 在大于100倍的显微镜下观察组织状态。 2.2 理化指标：应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 干燥品 酸洗品 焙烧品 助熔焙烧品 砷（As） /（mg/kg） ≤ 10 附录A中A.4 铅（Pb） /（mg/k