企业(有关制度).docVIP

PAGE 进货查验、进货查验记录制度 （一） 为了保证商品质量，维护消费者的合法权益，让人们吃上放心食品，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十九条的规定制定本单位的进货查验和进货记录制度。 一、查验证明的种类。对属于准入范围的商品，在进货时除应索取进货发票外，还应该向供货商索取下列与商品质量有关的证件： 1、供货商和生产商的主体资格证明，主要是指营业执照、卫生许可证和生产许可证。 2、产品检测报告和产品合格证。首次进货时，应该向供货商或生产商索取由国家法定检测单位出具的检测合格报告和产品合格证，以后每批次进货，应索取生产企业出具的每批次产品质量检验报告。 3、商标注册证：属注册商标的，应索取商标注册证，属商标使用许可的，还应索取《商标使用许可合同》。 4、强制认证证书：凡产品属国家强制认证的，必须索取强制认证证书如QS认证。 5、与产品质量有关的其他证书。主要是商品或产品包装上明示质量承诺的标志，如绿色食品认证标志、荣誉标志等。 6、进口商品等特殊商品，应索取该批次商品的海关报关单、关税完税证明、商检证明。 二、进货验收主要把好六关。 1、检验商品外包装是否完好，有无破损，泄露等　　2、检验商品是否符合食品标签说明。如有详细配料说明，有厂名、厂址、合格证、出厂日期及保质期等。　　3、审查商品有无商标侵权及广告欺诈行为；　　4、检验商品是否属伪劣假冒商品；　　5、检验商品是否过期失效、腐败霉变问题。　　6、在审查批发单位证照齐全及商品合格的情况下，方可进货，并索要正规的发票及检验报告，以备有关部门监督检查。　 三、在履行完进货查验制度后，本单位工作人员应当履行进货查验记录制度，对供货商的主体资格证明文件，产品检测报告和产品合格证，商标注册证等有关证明材料的复印件，按“一厂一档”或“一品一档” 进行备案保管，在条件许可的情况下可建立电子备案，相关的证明材料要保存年限为2年。 四、对无法提供证明文件或者提交资料不完整的商品，应及时通知供货商在限期内补正。逾期不提供的，不得采购销售。 　 如发现批发单位或送货车辆有伪劣商品，应及时拨打12315投诉举报电话，向工商行政管理部门举报。 食品储存、销售安全管理制度 （二） 第一条　食品销售单位必须取得食品流通许可证(卫生许可证), 食品流通许可证(卫生许可证)应悬挂于明显处，并按要求复核或延续。 第二条　从业人员（包括临时参加工作的人员）须取得健康培训合格证后方可上岗，健康培训合格证应悬挂于明显处。销售食品时要穿戴整洁的工作衣帽。 第三条　必须建立进货查验和查验记录制度,批发企业还应该建立销售台帐制度，食品销售者不得销售《食品安全法》第二十八条规定禁止销售的食品。 第四条 食品储存实行专间专用，不得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品，食品进出应履行查验登记手续。 第五条? 库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。 第六条 ?库房周围保证无污染源, 常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施,并能正常使用； 必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。 第七条 库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否及时处理变质或超过保持期的食品。 第八条　食品存放离地离墙地面10厘米以上，应设食品专区或专柜，食品不得与非食品混放；散装食品必须有防尘材料覆盖，并设有禁止消费者触摸标志；冷冻冷藏食品必须使用冷冻冷藏设施，配有与库房相适应的通风设施，保持销售场所地面、柜台、货架等卫生清洁。 从业人员健康检查和健康档案管理制度 （三） 根据《食品安全法》第三十四条规定，对从事食品经营活动的经营者应为员工建立健康检查和健康档案管理制度，根据本单位的实际情况现特制定本单位的从业人员健康检查和档案管理制度 一、健康检查制度 1、食品经营从业人员每年必须进行健康检查。??? 2、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员健康档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。　　3、食品经营从业人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。　　4、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。　　5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的经营活动。　　6、定其检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交卫生监督部门按有关法律法规处理。 二健康档案管理制度 1、食品从业人员健康档案每人一份，按岗位成册。 2. 健康档案由全科医