Q_WTM 0005S-2019明胶（胶原蛋白）企业标准.pdf

Q/WTM 青岛万图明生物制品有限公司企业标准 Q/WTM 0005S-2019 明胶（胶原蛋白） 2019-07-01 发布 2019-07-01 实施 青岛万图明生物制品有限公司 发布 Q/WTM0005S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛万图明生物制品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：聂作梅、李希鹏。 I Q/WTM0005S-2019 明胶（胶原蛋白） 1 范围 本标准规定了明胶（胶原蛋白）的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要 求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以富含胶原蛋白的动物组织（鸡骨、鸡皮、鸭骨、鸭皮）为主要原料，添加辅料 （食盐）和食品添加剂食品加工助剂（氢氧化钠、盐酸、硅藻土）、食品添加剂食品用酶制剂（蛋 白酶或胰蛋白酶、脂肪酶、α -淀粉酶、木瓜蛋白酶、糜蛋白酶）的一种或多种、经煮制、碱解、 酶解、过滤、浓缩、喷雾干燥、包装等主要工艺加工制成的粉末状明胶（胶原蛋白）产品,作为下 游企业生产的食品原料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.9 食品安全国家标准 食品添加剂 盐酸 GB 1886.20 食品安全国家标准 食品添加剂 氢氧化钠 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 9695.23 肉与肉制品 羟脯胺酸含量测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 Q/WTM0005S-2019 GB 14936 食品安全国家标准 食品添加剂 硅藻土 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白