Q_YPY0002S-2019水果脆片企业标准.pdf

Q/YPY 山 东 宜 圃 源 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/YPY0002S-2019 水果脆片 2019-7-29 发布 2019-7-29 实施 山东宜圃源食品有限公司 发布 Q/YPY0002S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十条规定，企业制定了严于GB2762 食品安全国家标准 食 品中污染物限量的企业标准，主要表现项为铅。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东宜圃源食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：孙新彬。 生产单位：山东宜圃源食品有限公司。 地址：山东省济宁市金乡县食品工业园万福路路东。 I Q/YPY0002S-2019 水果脆片 1 范围 本标准规定了水果脆片的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、 运输与贮存。 本标准适用于以新鲜水果为原料，添加或不添加辅料，经原料处理、清洗、切片（或切粒）、调配 （或不调配）、冷冻（或冷冻）、油炸、脱油、冷却、调配（或不调配）、包装等主要工艺加工制成的水 果脆片。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB/T 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB/T 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2009]第102号令 《食品标识管理规定》 国家食品药品监督管理总局令 第12号[2015] 《食品召回管理办法》 3 技术要求 1 Q/YPY0002S-2019 3.1 原辅料 3.1.1 新鲜水果 应符合GB 2762 和