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饮食养生 谨和五味 饮食养生谨和五味 五味：辛、甘、酸、苦、咸，5种不同的味道。 早在2000多年前，《黄帝内经》中就特别提出“五味”的重要性，称“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。” 现代医学证明，5种味道的食物合理搭配十分重要，不能偏嗜任何一种，否则容易诱发疾病，调配适度才有益于健康长寿。 饮食养生谨和五味 一.辛味：具辛辣味食物，如姜、葱、蒜、辣椒胡椒等。 中医理论，辛入肺，辛味食物具有祛风散热、解表止痛、行气行血的功效。如生姜、葱白等，既是日常生活中不可缺少的调料，也可用于治疗外感风寒。 ！过量食用易导致肺盛而乘肝，出现指甲枯燥， 没有光泽和肌腱痉挛及精神萎靡等。 现代医学认为，辛味食物可使毛细血管扩张，促进血液循环，还能刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，有益于健康。 ！过量食用易导致胃溃疡、痔疮肛裂、便秘 和皮肤病等疾病的病情加重。 饮食养生谨和五味 二.甘味：指具有甜味（如水果、干果、蜂蜜等）或没有明显甜味（如五谷杂粮、蔬菜等）的食物。 中医理论，甘入脾，甘味食物具益气补血、调和脾胃的功效，可生成人体所需的气血精液等基本物质以滋养全身。 ！过量偏嗜易导致脾盛而乘肾，出现面色晦暗、 胸闷气喘、腰膝酸痛和头发脱落等。 现代医学研究证明，糖类是人体能量的重要来源； ！过量进食会降低机体免疫力，影响体内脂肪消耗，造成脂肪堆积，导致血脂升高、动脉血管硬化、 糖尿病和肥胖等。 饮食养生谨和五味 三.酸味：是指具有酸性的物质，如乌梅、山楂、石榴、柠檬和醋等。 中医理论，酸入肝，酸味食物具有醒脾开胃、消食化积及收敛固涩的功效；还具祛腥和解腻的作用（如醋）。 ！过量食用易导致肝盛而乘脾，出现皮肉变厚、变皱等现象。 现代医学研究也认为，适量食用酸性食物可以促进消化功能，增强肝脏的解毒能力，调味醋还具有抑制或杀灭细菌和病毒的作用。 ！过量食用会引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱。 饮食养生谨和五味 四.苦味：具有苦味的食物，如苦瓜、茶叶和咖啡等。 中医理论，苦入心，苦味食物具有醒清热解毒、燥湿通便等功效，属清泻类食物，特别适合于体质强壮，易于上火者食用。少量的苦味还具有增进食欲、促进消化的作用。 ！苦味食物多为寒凉之品，老人小孩和脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泻的患者不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。 苦味——未完待续下一页…… 饮食养生谨和五味 ----续上页： 四.苦味：具有苦味的食物，如苦瓜、茶叶和咖啡等。 现代医学研究表明，食物中的苦味有些对人体有益。如苦瓜汁中的苦瓜苷有降血糖的作用，芹菜中的芹菜苷有降血压的作用，茶叶中的生物碱和多酚类物质有提神和抗氧化的作用，适量进食对人体有益。 ！警示：有的苦味食物含对人体有毒的化学物质，如不成熟的甜瓜的瓜蒂部位，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，能引起胃痛、呕吐、腹泻等，严重者可危及生命。苦杏仁中含苦杏仁苷，经肠道吸收后可产生氢氰酸（氰化物是一种剧毒物质），可造成呼吸中枢麻痹而死亡。 饮食养生谨和五味 五.咸味：具咸味的食物，如食盐、海带、紫菜、海蜇等。 中医理论，咸入肾，咸味食物具有增进食欲，软坚散结等功效；适量食用可促进人体的消化功能，并能强健筋骨。 ！过食咸味的食物会导致肾盛而乘心，出现胸闷气短、面色无华和血脉瘀滞等。 现代医学研究证明，食盐能调节人体体液渗透压和酸碱平衡。食物中缺少咸味，会感觉饮食无味，身体也会软弱无力。 ！过食咸味则会引起高血压等疾病； 患肾炎或肝硬化的人还会加重水肿症状。 提倡成年人每天食盐不超过6克。 饮食养生谨和五味 五味人生谁都逃不掉：酸、甜、苦、辣、咸！ 人的一生总会在困难与迷茫中走过……有朋友们风雨同舟----生活和工作依然充实和快乐。 用拼搏的精神与坚强的勇气来面对与挑战一切， ------尝试人生五味，享受人生的幸福与甜美！ 祝您健康快乐！谢谢 饮食养生—谨和五味