高中化学选修5：第四章第三节 蛋白质和核酸 课堂训练2013人教版.docVIP

人教版高中化学必修5全套精品随堂同步课堂训练及课下巩固测试题（含答案） 1.一种二肽的结构简式为,合成这种二肽的氨基酸是(　　) 解析：选D.本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置：,所以,合成这种二肽的氨基酸应该是. 2.(2012·淮安高二测试)据最近的美国《农业研究》杂志报道,美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力,对控制艾滋病的蔓延有奇效.已知半胱氨酸的结构简式为,则下列说法中错误的是(　　) A．半胱氨酸属于α-氨基酸 B．半胱氨酸是一种两性物质 C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为 D．可与NaOH溶液反应放 出一种碱性气体 解析：选C.由半胱氨酸的结构可知,其为α-氨基酸,是一种两性物质,故A、B均正确;D中由于—COONH4的存在,它与NaOH溶液反应可放出NH3,D正确;而C中两分子半胱氨酸脱水形成肽键的反应为 ,C错误. 3.下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是(　　) A．蚕丝、羊毛、病毒等主要成分都是蛋白质 B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,虽再加水,也不溶解 C．重金属盐能使蛋白质凝结 D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 解析：选B.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,发生盐析现象,该过程为可逆的,加水,蛋白质又可溶解. 4.克隆羊的关键技术之一是找到一些特殊的酶,这些酶能激活普通体细胞,使之像生殖细胞一样发育成个体.有关酶的叙述错误的是(　　) A．大多数酶是具有催化作用的蛋白质 B．酶的催化作用具有选择性和专一性 C．高温或重金属盐能使酶失去活性 D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用 解析：选D.大多数酶是具有催化作用的蛋白质,而蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、紫外线、加热及一些有机物的作用下会变性而丧失生理活性. 5.在下列物质中：①K2SO4、②HCHO、③MgSO4、 ④Hg(NO3)2、⑤NH4Cl、⑥KOH,能使蛋白质变性的是________,能使蛋白质发生盐析的是________________________________________________________________________. 解析：Hg(NO3)2是重金属盐,KOH为强碱,②、④、⑥都会使蛋白质变性.K2SO4、MgSO4是轻金属盐,NH4Cl是铵盐,①、③、⑤不会使蛋白质变性,但可以降低蛋白质的溶解度,可使蛋白质发生盐析. 答案：②、④、⑥　①、③、⑤