中考生物总复习 第一部分 基础考点巩固 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养名师优质课件.pptVIP

第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养 考点1 食物中的营养物质 1.食物中的营养物质：包括糖类、①脂肪、蛋白质、水、无机盐、②维生素等六类。 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用 项目 糖类 脂肪 蛋白质 食物来源 谷物、甘薯等 肥肉、大豆、花生等 豆类、瘦肉、蛋类等 特有功能 人体最主要的③供能物质 人体重要的备用④能源物质 人体的⑤生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质 共有功能 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供⑥能量 3.水的作用 水既是人体细胞的主要成分之一,也是人体各项生命活动进行的⑦载体,营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。 4.无机盐的作用 无机盐在人体内的含量⑧不多,但对人体非常重要,它是构成人体组织的重要原料。如果缺乏也会得相应的疾病。 成分 作用 缺乏症 来源 钙 构成骨骼和牙齿的重要成分 儿童易患⑨佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）、中老年人特别是妇女缺钙易患⑩骨质疏松症 奶类、豆类 磷 构成骨骼和牙齿的重要成分 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶 类、豆类 铁 构成血红蛋白的重要原料 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 动物肝脏、瘦 肉、大豆、蛋黄 碘 甲状腺激素的重要组成成分 ?地方性甲状腺肿（大脖子病）、儿童的智力和体格发育出现障碍（婴幼儿呆小症） 海带、紫菜、 虾、海盐等 锌 体内多种酶的组成成分 生长发育不良,味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋等 5.维生素的作用：维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供?能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有着重要的调节作用；人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病。 维生素种类 主要功能 缺乏症 维生素A 促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉 皮肤干燥、?夜盲症等 维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、?脚气病等 维生素C 维持正常的?新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用,增强抵抗力 ?坏血病、抵抗力下降等 维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 ?佝偻病、骨质疏松等 【特别提示】 (1)脚气病≠脚气。脚气病是由缺乏维生素B1造成的,而脚气是由真菌感染引起的,两者病因和症状都不同。 (2)坏血病≠败血症。坏血病是缺乏维生素C引起的,败血症是指病菌或条件致病菌进入血液循环而引起的全身性严重感染。 1.消化的概念 食物在消化道内分解成可以被①细胞吸收的物质的过程。 【特别提示】 水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。 考点2 消化和吸收 2.消化系统 组成：消化道和消化腺。 （1)消化道：口腔、咽、②食道、③胃、小肠、大肠和肛门。 （2)消化腺 【特别提示】 胆汁虽然是消化液,但是不含消化酶,只对脂肪起乳化作用,从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积,促进脂肪的分解。 种类 分泌的消化液 所含消化酶 作用 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 初步消化④淀粉 胃腺 胃液 ⑤胃蛋白酶 初步消化蛋白质 肠腺 ⑥肠液 多种消化酶 消化糖类、脂肪、蛋白质 胰腺 胰液 多种⑦消化酶 消化糖类、脂肪、蛋白质 肝脏（最大） 胆汁 不含消化酶 ⑧乳化脂肪 3.消化的类型 （1）物理性消化：无⑨消化酶的参与。如牙齿的咀嚼、舌的搅拌等。 （2）化学性消化：有消化酶的参与。如淀粉被消化为⑩葡萄糖,蛋白质被消化为?氨基酸等。 4.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程 5.淀粉、蛋白质和脂肪的消化曲线 营养物质消化的起点：淀粉在?口腔内就开始消化, ?蛋白质在胃内开始消化,脂肪只能在?小肠内被消化。彻底消化部位：三者均在小肠内被彻底消化。 6.吸收 （1）概念:营养物质通过?消化道壁进入循环系统的过程。 （2）小肠适于消化和吸收的特点 7.消化道各部位吸收的营养物质 【特别提示】 (1)小肠是消化和吸收的主要器官,但不是唯一的器官。 (2)三大营养物质为生命活动提供能量的顺序:首先是糖类,其次是脂肪,最后是蛋白质。 (3)并非所有消化液都含有消化酶:胆汁是唯一不含有消化酶的消化液,只能对脂肪进行物理性消化。 (4)脂肪消化和吸收的部位是小肠。 1.合理营养的概念：是指全面而平衡的营养。 2.平衡膳食宝塔 考点3 合理营养与食品安全 3.一日三餐能量摄入量比例 早、中、晚分别是30%、①40%、30%。 4.食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 5.绿色食品 （1)概念：产自良好生态环境,无污染、安全、优质的食品。 （2)绿色食品标识 【抢分必练】 1.糖类是生物体的直接供能物质。（ ) 2.在小肠内各种消化酶的作用下,淀粉最终被分