《物质的运输方式》和《酶》的曲线分析学习资料.pptVIP

一.与酶有关的曲线分析 1.什么是酶的催化活性？（酶+底物→酶+产物） 2.怎样用坐标图表示酶催化化学反应的高效性？《学习指导》P55-11题 单位时间内底物的减少量或产物的生成量。 （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比， 酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化 学反应的平衡点。 （3）酶只能催化已存在的化学反应。 平衡点： 酶促反应的速率达到最大，产物的生成量达到最大。（速率不再增加） 在底物的量一定的情况下，酶的浓度增加，温度改变，PH值改变，平衡点都不会改变，只是酶促反应速率改变，达到平衡点的时间不一样。 在酶的量充足的情况下，底物的量改变，酶促反应的速率改变，平衡点改变（产物的量改变） （酶+底物→酶+产物） 4.怎样用坐标图表示温度、pH影响酶活性？ 甲曲线表明： 在一定温度范围内，随温度的升高酶的催化作用增强，超过这一范围，随温度的升高酶的催化作用逐渐减弱。 乙曲线表明： 酶的催化能力的发挥有一个最适pH，在低于最适pH时，随着pH的降低，酶的催化能力逐渐降低；高于最适pH时，随着pH的升高，酶的活性逐渐下降。 胃蛋白酶 胰蛋白酶 反应速度 酸性 中性 碱性 淀粉酶 ①不同酶的最适PH值不同，最适温度也不同； ②高温、过酸和过碱的环境破坏酶的空间结构，