高中化学 有机化学基础4.1《油脂》课件 新人教版选修5.pptVIP

4.1《油脂》 教学目标 1、知识与技能： （1）使学生了解油脂的概念。 （2）理解油脂的组成和结构 （3）引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途。 （4）使学生理解油脂的化学性质（氢化、水解和皂化反应） （5）常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识 2、过程与方法： 通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法，让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力、分析能力和理解能力。通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。 3、情感态度与价值观： 在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。通过对肥皂制取的探究，认识化学对日常生活生活的重要意义。 五、教学的重点和难点 1、教学重点：油脂的结构和化学性质。 2、教学难点：油脂氢化、水解的基本原理；结构决定性质原理的应用。 水质富营养化 当大量含有人体废物的氮及清洗剂中的磷酸盐组成的家庭污水排入水中，促使藻类迅速生长，微生物繁殖，水中氧气耗尽，鱼类死亡。 水华 实验：由油脂来制取肥皂和甘油。 思考2：在乙酸乙酯的水解实验中如何判断水解反应是否完全？ （A）反应液使红色石蕊试纸变蓝色 （B）反应液使蓝色石蕊试纸变红色 （C）反应后静置，反应液分为两层