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端午的鸭蛋练习题及答案 　　 篇一：《端午的鸭蛋》练习题及答案 　　 《端午的鸭蛋》练习题： 　　 我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单〃小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下： 　　 腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。 　　 高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢! 　　 1．“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”，其中“吱”能去掉吗？为什么？（3分） 　　 答：2．文中引用了袁枚的一段话，其最主要的作用应是（）（3分）．．． 　　 A．引用袁枚的文章，说明作者知识丰富，底蕴很深。 　　 B．引用袁枚的文章，是为了说明“腌蛋”这个菜怎么做，让大家可以照学。 　　 C．引用袁枚的文章，是为了说明高邮咸鸭蛋的质量好。 　　 D．引用袁枚的文章，使本文的语言文白夹杂，富有特色。 　　 3汪曾祺说自己的语言追求是：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。请你从选文中再找出一例并作适当的分析。（4分） 　　 （1）例句： 　　 （2）分析： 　　 答案：从． 　　 1．不能去掉。“吱”是个拟声词，它活灵活现地表现出筷子头扎进鸭蛋里，红油冒出来的情景，去掉后，效果就显得平淡了。（意合即可） 　　 2．C 　　 3．略。（如“肃然起敬”，本用于虔诚、严肃环境，而文中用则凸现了作者对家乡的特殊感情；“还不就是个鸭蛋!”幽默，有味；“好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!”平淡的口语，内有愤愤不平，为家乡不满！“确实是好”比“确实好”多了几许自信和肯定。句子很多，酌情处理。找出例句2分，分析2分；但如果只有例句，没有分析，只给1分） 　　 篇二：《端午的鸭蛋》测试题及答案 　　 端午的鸭蛋 　　 1.给下列加点字注音,根据拼音写出汉字。 　　 城huánɡ()庙门méi() 　　 苋菜()鸭蛋络子()．．答案:隍楣xiànlào 　　 2.结合语境解释下列句中加点的词。 　　 (1)上面用朱笔画些莫名其妙的道道,这就能避邪吗?．．．．(2)每逢有人问起我的籍贯,回答之后,对方就会肃然起敬:“哦!你们那里出咸鸭．．．．蛋!” 　　 (3)曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。．．．．．．．(4)端午的鸭蛋,新腌不久,只有一点淡淡的咸味,白嘴吃也可以。．．．答案:(1)没有人能说明它的奥妙(道理),表示事情很奇怪,使人不明白。 　　 (2)形容产生了恭敬钦佩的感情。 　　 (3)比喻经历过很大的场面,眼界开阔,对比较平常的事物不放在眼里。文中指吃过家乡的鸭蛋,再也看不上其他地方的鸭蛋。 　　 (4)方言,指不搭配其他东西吃。 　　 3.下列句中引号的用法不同于其他三项的一项是()。 　　 A.苏北有一道名菜,叫做“朱砂豆腐”。 　　 B.袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。 　　 C.上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋,必用纸条特别标明:“高邮咸蛋”。 　　 D.端午节,我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。 　　 解析:B项是引用,A、C、D三项都表示特定称谓。 　　 答案:B 　　 4.阅读下面文字,请为高邮鸭蛋写一则广告词。 　　 高邮鸭蛋为食用之精品,口感极佳,其质地具有鲜、细、红、油、嫩的特点,蛋白凝脂如玉,蛋黄红如朱砂,且含有丰富的锌、锗、硒、钙等微量元素。高邮鸭蛋个头大,每只75克以上。高邮双黄鸭蛋久负盛名,深