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第三节 绿 色 物 流 一、绿色物流概述 (二)绿色物流特征 1．环保性 2．循环性 3．多目标性 第三节 绿 色 物 流 二、发展绿色物流的意义 发展绿色物流保证可持续发展战略的实现。 3 发展绿色物流促进资源有效利用。 2 发展绿色物流有利于保护环境，并促进物流业自身发展。 1 第三节 绿 色 物 流 二、发展绿色物流的意义 发展绿色物流是适应当前世界经济发展。 5 发展绿色物流有利于满足人民生活的需要。 4 第三节 绿 色 物 流 三、绿色物流发展现状 (一)国外发展状况 美国 2. 日本 1. 第三节 绿 色 物 流 三、绿色物流发展现状 (二)我国绿色物流发展状况 1．政策法规和行业制度滞后 2．绿色物流思想认识不足 3．物流设施及技术和信息化水平低 4．物流专业人才缺乏 第三节 绿 色 物 流 三、绿色物流发展现状 (二)我国绿色物流发展状况 【案例阅读10-5】 欧洲物流的“绿色革命” 第四节 冷 链 物 流 一、冷链物流概述 (一)冷链物流概述 冷链物流是指采用一定的技术手段，使生鲜食品在采收、加工、包装、储存、运输及销售的整个过程中不间断地处于一定的适宜条件下，最大程度地保持生鲜食品质量的一整套综合设施和管理手段，这种由完全低温坏境下的各种物流环节组成的物流体系称为冷链物流。 第四节 冷 链 物 流 一、冷链物流概述 (二)冷链物流特点 (1) 投资大，运营成本高，技术含量高，监控困难。 (2) 冷链物流温度稳定性要求高。 (3) 冷链物流流程复杂。 (4) 冷链过程中所涉及的技术、学科、行业跨度很大。 第四节 冷 链 物 流 二、冷链物流运作模式 (一)冷链物流适宜食品 (1) 冷藏食品。 (2) 冰温食品。 (3) 冷冻食品、冰品，适于在-18℃以下保存。 (4) 超冷链食品。 第四节 冷 链 物 流 二、冷链物流运作模式 (二)冷链物流 图10-6 冷链物流构成模型 第四节 冷 链 物 流 三、发展冷链物流的意义 (1) 冷链物流是食品安全的重要保障。 (2) 冷链物流是生鲜食品行业发展的基础。 (3) 冷链物流可以丰富食品品种、提高食品的品质。 第四节 冷 链 物 流 三、发展冷链物流的意义 表10-1 肉类品质对比表 品项 冷鲜肉(0～4℃) 冻肉(-) 热鲜肉(常温肉) 安全性 经两次冷却排酸，生产运输过程中全程低温，微生物生长被抑制，使用最安全 有害微生物被抑制，食用较为安全 有害微生物得不到抑制，易污染，运输、销售环境差，极不卫生 营养性 肉已成熟，质地柔软有弹性，嫩度较高，肉味变佳，营养吸收最充分 冰晶破坏猪肉组织，导致营养流失大 肉尚未成熟，营养不利人体吸收 口味 鲜嫩易熟，肉汤透明，有肉特相 一般，肉味较淡 一般，肉质干硬，肉汤混浊 保质期 0～下7天 下12个月 常温下半天甚至更短 第四节 冷 链 物 流 四、冷链物流发展现状 (1) 国外冷链物流发展现状。 (2) 中国冷链物流发展。 第四节 冷 链 物 流 四、冷链物流发展现状 【案例阅读10-6】 中国《农产品冷链物流发展规划》 第五节 逆 向 物 流 一、逆向物流概述 (一)逆向物流内涵 逆向物流这个名词最早由Stock在1992年提出，他认为逆向物流为包含了产品退回、物料替代、物品再利用、废弃处理、再处理、维修与再制造等流程的一种物流活动。 第五节 逆 向 物 流 一、逆向物流概述 (二)逆向物流分类 第五节 逆 向 物 流 一、逆向物流概述 (二)逆向物流分类 第五节 逆 向 物 流 一、逆向物流概述 (二)逆向物流分类 第五节 逆 向 物 流 二、正向物流与逆向物流的比较 图10-8 物流流向 第五节 逆 向 物 流 二、正向物流与逆向物流的比较 表10-3 正向物流与逆向物流比较 项目 正向物流 逆向物流 预测 比较简单、容易 比较困难 分销和运输模式 一对多 多对一 产品质量 统一 不统一，差异较大 产品包装 统一 不统一，而且多已破坏 运输目的地、路线 比较明确 不明确 产品处理方式 明确 不明确，依产品而定 服务速度的重要性 广泛重视 经常不受重视 分销成本 相对透明，可由会计系统监控 多为隐性的 库存管理 统一 不统一 产品生命周期 可控的 比较复杂 供应链各方的协调和磋商 比较直接和容易 比较困难 操作流程 比较透明，便于实时监控 透明度较低，不便控制 营销方式 有现成模式 无现成模式，受多种因素影响 价格 相对一致 不一致，多种因素决定 第五节 逆 向 物 流 三、发展逆向物流意义 (1) 提高顾客价值，增加竞争优势。 (2) 降低物料成本。 (3) 改善环境行为，塑造企业形象。 (4) 提高潜在事故的透