山东寿光蔬菜保鲜物流体系研究.docVIP

山东寿光蔬菜保鲜物流体系研究 第1章 绪论 1.1引言 山东寿光素有“中国蔬菜之乡” 的美名，寿光农产品物流园正好处在中国南菜北运、北菜南调的中心地带，交通便利，有利的地理位置及规模效应为吸收投资打造保鲜创造了条件。山东寿光蔬菜经过多年的发展，已经颇具规模，同时创建了高知名度品牌。目前，寿光蔬菜销往全国30多个省市自治区的200多个大中城市，并远销日本、韩国、俄罗斯等国，种植的触角伸展到美国、委内瑞拉、圭亚那等国。寿光致力于打造品牌蔬菜，已拥有“乐义” 蔬菜、“洛城” 特菜、“欧亚” 蔬菜、“燎原” 蔬菜等知名品牌。2009 年11月5日，占地总面积3000 亩，总投资20亿元的寿光农产品物流园投入使用。该物流园区是中国最大的蔬菜集散中心、价格形成中心、信息交流中心和物流配送中心，可实现年蔬菜、水果及农副产品交易量100亿公斤，其中外地蔬菜占60%左右。寿光地区蔬菜产销规模大，经营蔬菜 蔬菜保鲜物流需要综合考虑蔬菜生产、运输、储藏、销售等各方面因素，是一项精确性和科技含量较高的系统工程。蔬菜保鲜物流由于先进保鲜技术应用匮乏，存在着各方面的缺陷。发达国家在果蔬采摘后，使用冷风机、水冷机或真空冷却装置进行预冷，其中日本预冷技术使用率为90%以上，而我国预冷技术使用率仅为5%，且多采用自然预冷或冰预冷，预冷效果差。不经预冷处理在流通中的损失率为25%-30%，而经过预冷处理后损失率仅为