区盟会干货呷哺呷哺要上市揭秘背后的4个核心营销要素.docxVIP

【区盟会·干货】呷哺呷哺要上市，揭秘背后的4个核心营销要素 面对众多洋品牌，诸如肯德基、麦当劳和必胜客等大举进军中国市场，中国餐饮企业，是甘居人下，还是奋起搏击呢？呷哺呷哺的14年奋斗历程，让我们明白中国餐饮企业是敢于创造奇迹的开拓者。 企业发展面临最为关键的环节就是营销，以顾客为导向的呷哺呷哺也不例外，董事长贺光启将营销概括为产品开发、价格、连锁经营和全新的网络营销四大块。 产品开发策略 呷哺呷哺作为中式快餐，与西式快餐最大的区别就是产品内容上的不同。中式快餐在保持传统正宗口味的食品时要注意原有产品的改革与新产品的开发。呷哺呷哺在食品开发中有以下三个特点： 1、标准化操作规程 企业应在一切可能的范围内使用现代化机器厨房设备以取代人工操作，同时制定标准化的操作规程，以此来减少人的主观判断发挥失常所带来的质量不一致。 2、提高产品附加值 追求纯净、健康、自然的绿色快餐已成为一种新的发展趋势。呷哺呷哺开发食品过程中重视营养配餐，同时利用中国丰富的饮食文化和对人体有治疗养生作用的中医成分的配料，打出“绿色食品”的口号来提高产品的附加值。 3、产品创新 呷哺呷哺在保持自己传统特色的饭菜时，注意与当地饮食习惯、饮食文化相结合，推出适合新的目标市场的创新产品，另外也在原有产品的外观、色泽、配料，口感上使其创新。 价格策略 呷哺呷哺定价策略是以成本加利润为原则决定价格，将每年的利润率定位在8%左