葡萄酒培训澳大利亚课件.pptVIP

葡萄酒培训(澳大利亚);提起葡萄酒，我们会想到什么？; 同赴一场盛宴 开始一场东西合璧的味蕾之旅;; 影响葡萄酒风格的决定因素;;葡萄梗：粗单宁;葡萄酒的酿造：酵母+糖=酒精+二氧化碳+热量; 殖民扩张; 葡萄酒新旧世界的划分;酒标的几种命名方式;葡萄酒的分类;根据颜色分类; 根据含糖量分类;根据含糖量分类;根据含不含二氧化碳分类;根据酿造方法分类;法兰西悖论;如何正确的保管葡萄酒;栓皮栎;02;大区间：南澳州、维多利亚州、西澳州、昆士兰州 、新南威尔士州、塔斯马尼亚;澳大利亚葡萄酒产区地图 ;葡萄种植面积在各州分布;巴罗萨谷（Barossa Valley）南澳最知名的西拉子产区，气候炎热干燥，该地最引以为傲的是一些珍贵的百年西拉子老树，出产风格独具特色的葡萄酒，带着成熟黑色水果和黑巧克力的甜香，强劲顺滑的单宁及重酒体。 附近的伊顿谷和克莱尔谷气候凉爽，出产的雷司令带有柑橘类水果和汽油的香气，口感高酸清爽。;西澳 生产的葡萄酒不到全国的百分之五，却是澳洲顶尖葡萄酒的产区，这里酒庄规模不大，以精小酒庄居多，西澳最知名的产区是玛格丽特河，霞多丽在这里表现杰出。; 澳大利亚葡萄酒严格的出口规定;关于澳大利亚葡萄酒的10个重要知识点;03;品酒温度 ;1、沿瓶帽的外沿顺时针方向割半圈 2、手翻转180度，自第一步的起始位置，沿瓶帽的内侧逆时针方向割半圈 3、沿瓶帽外沿正面45度方向由下至上割一刀 4、用大拇指和小刀去除瓶帽 5、将瓶帽放入口袋 6、食指放置在螺旋器的尖端 7、转前半圈，稍稍用力 8、将开瓶器尖端自然地转入酒塞 9、左手扶住酒瓶按下杠杆，右手以所示的手势抬起开瓶器的把手 10、按下第二部分的杠杆后再向上提，保留瓶塞末端在瓶口内 11、摆出OK的姿势，食指与拇指捏住瓶塞顺时针转动 12、慢慢开启瓶塞 13、同样的OK的姿势，把瓶塞转出螺旋器 14、把酒刀收好放入口袋 15、用侍酒口布将瓶口擦拭干净;倒酒;持杯 观色 摇杯 挂杯 闻香 入口 回味 ;品酒笔记;THANKS