汉庭酒店品牌标准手册课件.ppt

每个门店都做了形象墙 工作车配备标准透明化，让员工一 看就懂，检查一目了然 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 07年的成果 宾客投诉呈下降趋势； 宾客满意度呈上升趋势； 网评好评增加，负面评价减少； 推行了6T管理，取得实效； 消灭了部分客房清洁死角； 上海地区入住退房的速度提高； 门店的夜班纪律明显改善； 统一了夜审流程； 执行的效率提高和执行文件的管理； ? ? ? ? ? ? ? 07年的不足 设施设备维护；——部分店存在问题； 地毯清洁； 棉织品洗涤质量； 预订环节的问题； 部分服务流程不合理——早餐券发放； 好客；——较如家还有差距； 图例手册进度慢； 感谢各位店长一年来的支持和包容！ 6T在汉庭的运用 关于6T的文摘 ? 6T源于日本的“红牌作战”质量管理活动； ? “红牌作战”基于“破窗理论” ? 经过科学调查：“如果有人打碎了一个建 筑的玻璃，又得不到及时修复，别人就可 能获得某种暗示去打烂更多的玻璃。” ? “红牌作战的目的是，借助这一活动，让 工作场所得以整齐清洁，塑造舒爽的工作 环境，久而久之，大家遵守规则，认真工 作。” ? “一个企业产品质量是否有保障的重要标 志，就是生产环境的整洁。” 红牌作战 1.清理——清楚区分要与不要的东西，找出需要改 善的事物； 2.整顿——将不要的东西贴上“红牌”，将需要改 善的事物用“红牌”标识； 3.清扫——有油污、不清洁的设备贴上“红牌”， 藏污纳垢的办公室死角贴上“红牌”，工作场所 和办公室出现不该出现的东西，贴上“红牌”； 4.清洁——全员努力减少“红牌”的数量； 5.修养——有人继续增加“红牌”，有人努力减少 “红牌”。 PDCA循环 P A D C D C 螺 旋 向 上 ， 不 断 改 进 不 断 上 升 什么是6T管理法 ? 6T管理法的运作原理： 天天处理 天天整合 P A 天天改进 天天清扫 天天检查 天天规范 什么是6T管理法 ? 6T管理法的目标： 找到简单易行的现场管理操作方法,使文 化程度低、流动性大的第一线员工一看就明白 自己应该做什么、怎么做。 什么是6T管理法 ? 6T管理法的宗旨： 让管理者和第一线员工都行动起来,一起找出 问题、制订办法、坚持执行。 什么是6T管理法 ? 6T的组成 T代表“天（Tian）”字拼音的第一个字母 六T是指六个天天要做到 天天处理，天天整合，天天清扫， 天天规范，天天检查，天天改进。 ? 定 ● ● ● ● ● 1. 天天处理 义： 区别工作现场中，必要与不必要的东西， 工作 现场中只保留必要的东西。 ——要有丢的勇气！ ? 目 标： 适物、适所、适位、适量。 ? 执行重点： 使用价值 / 购买价值，需要 / 想要。 ? 改善重点： 空间的浪费 柜子、档案夹的浪费使用 工作环境的恶化 增加工作的疲劳感 ● 压力 管理不必要物品的时间的浪费 ? 定 ● ● 2.天天整合 义：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示，保 持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。 ? 目 标：三定：定名、定位、定量 ? 执行重点：现场物品的整理：先进现出的原则 ? 改善重点： 浪费找东西的时间 以为没有了而过量购买 ? 定 ? 目 ● ● ● ● ● 3.天天清扫 义：维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、 无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁。 标：还原物品本来面貌，不只清理，是修补、保养光 亮，看得到的与看不到的地方都清理。 ? 执行重点：每个人 马上清理东西——不会使东西变脏 ? 改善重点： 打扫花费较长的时间 生产率的降低 事故的来源 差错产生的根本原因 用品设备使用寿命减短 ? 定 4.天天规范 义：采用一目了然的现场管理方法,使各项现场管理要求 实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。 ? 目 标：将前3T实施的成果制度化、规范化。 建立经常性的激励制度。 全面推行颜色和视觉管理法。 ? 执行重点：透明度、颜色和视觉管理、看板管理 ? 改善重点： ? 责任不清 ? 制度不实 ? 执行力低下 ? 制度不细化 ? 定 ? 目 5. 天天检查 义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律地执行 规范标准。 标：交叉管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。 ? 执行重点：承诺的事一定完成 看到就做 率先行动 下班前做6T 问