海底捞内部规章制度 改定.docxVIP

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- 一：三大目标 1、创造一个公平公正的工作坏境； 2、致力于双手改变命运价值观，在这里变成现实； 3、将咖啡厅开向全国。 二：服务宗旨 1、细心、耐心、周到、热情 2、客人的每件小事要当成大事去做 三：员工四不准 1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人； 3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人； 4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。 五：用人原则 必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。 六：岗位设置 店长、后堂经理（厨房）、吧台、 一：考勤制度 1、薪酬制度 ⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月； ⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元； ⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天； ⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休； ⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资； 新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。 二：迟到奖罚制度 1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班； 2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除； 3、因私事不请假、休息、早退视为旷工； 4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资； 5、员工无故旷工一天以上除名开除； 6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。 三：人事管理条例（以下几点可直接解聘） 1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求； 2、违反工作规章制度，批评后仍不改正； 3、受聘者长期请假； 4、旷工； 5、因员工身体状态不适应岗位要求； 6、违反国家法律法规。 备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。 四：规章制度： 轻度过失的员工有以下几点： 1、上班时间衣冠不整； 2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方； 3、工作时间用餐厅电话办理私事； 4、工作时间吃东西聊天，围成一团； 5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工； 6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨； 7、随地吐痰，仍纸屑杂物； 8、不遵守店内安全条例； 9、违反部门常规； 较重过失的员工有以下几点： 1、工作时间睡觉； 2、擅离工作岗位，经常迟到； 3、对客人不礼貌，与客人争辩； 4、在店内主动参与或变相赌博活动； 5、未经许可私自配取餐厅钥匙； 6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉； 7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品； 8、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情； 。 严重过失的员工有以下几点 1、工作时间醉酒； 2、贪污、盗窃、受贿、行贿； 3、故意损坏公物或客人用品； 4、打架斗殴。 各项处理方法 轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。 较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。 严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。 八：员工发展的途径 走管理路线： 1、新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长 2、年龄偏大的员工 新员工——合格员工——优秀员工——先进员工（连续3个月当选）——标兵（连续5个月当选）——劳模（连续6个月当选）——功勋（相当于店经理的福利待遇） 注：成为一名合格员工的基本标准 1、业务熟练，顾客满意率较高； 2、团结同事； 3、工作主动，积极性强； 4、工作责任心强； 5、员工情绪稳定； 6、能准确快速完成上级交待的任务； 7、不违反规章制度； 8、任劳任怨，不怕苦不怕累。 九：岗位分化流程 一：岗位描述 1、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容； 2、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语； 3、客人到桌后5秒内必须有服务员接待； 4、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务； 案例：一位顾客来用餐，由于之前的车祸腿骨折段，无法上楼用餐，该店保安立即通知店经理，店经理马上组织6名年轻传菜部员工到地下室停车场，用凳子将