第二节人类对细菌和真菌的利用.pptVIP

气泡是什么？ 制作馒头以及制作啤酒时都会用到酵母菌，但它们的原理一样吗？  牛奶 巴氏消毒法 肉类罐头 罐藏法 蘑菇 脱水法 咸鱼 腌制法 袋装肉肠 真空包装法 腊肉 晒制与烟熏法 果脯 渗透保存法 保存食物的原理 把食物内的细菌和真菌杀死或抑制他们的生长和繁殖 抗生素的发现 细菌与疾病防治 科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，利用转基因技术进行大规模培养，使之产生大量的胰岛素，治疗糖尿病。 * * * * 真菌 细菌 生殖方式 营养方式 结构 形态 名称 单细胞 球状、杆状、螺旋状 有细胞壁、细胞膜、细胞质 无成形的细胞核 有鞭毛和荚膜 异样 异样 分裂生殖 孢子生殖 出芽生殖 有细胞壁、细胞膜、细胞质 细胞核 有液泡 有单细胞的也有多细胞的 酵母菌 细胞壁 细胞膜 液泡 细胞质 细胞核 细胞壁 细胞膜 叶绿体 细胞核 液 泡 细胞质 叶绿体 ＆植物细胞 酵母菌 细胞壁 细胞膜 液泡 细胞质 细胞核 细胞壁 细胞膜 DNA 荚膜 细胞质 ＆细菌 鞭毛 DNA 荚膜 鞭毛 液泡 细胞核 人类对细菌 和真菌的利用 第二节 细菌和真菌的害处 一 细菌、真菌与食品制作 科学实验室 一杯温水+糖+酵母 现象：液