第六章-特殊人群营养.pptVIP

二、膳食指南 1、学龄儿童膳食指南 （1）保证吃好早餐 （2）少吃零食 （3）重视户外运动； 2、青少年膳食指南 （1）多吃谷类，供应充足的能量 （2）保证鱼肉蛋奶，豆类及蔬菜的量； （3）参加体力活动避免盲目节食。 第七节 老年营养 老年人的生理代谢特点 老年人的营养需要 老年人的合理膳食 一、老年人的生理代谢特点 总的特点：代谢机能降低。 1、基础代谢下降。 2、合成代谢降低，分解代谢增高。 3、体成分改变：① 细胞量减少；② 体水分减少；③ 骨矿物质减少；④ 脂肪组织增加。 4、器官功能改变：① 消化系统功能减退；② 心脏功能降低；③ 脑、肝、肾功能下降。 二、老年人的营养需要 1、总的原则： ⑴ 能量需要随增龄递减。 ⑵ 优质蛋白质的需要增加。 ⑶ 脂肪摄入不宜过多，应以多不饱和脂 肪酸为主。 ⑷ 减少蔗糖摄入，增加膳食纤维摄入。 ⑸ 增加钙摄入，维持铁、硒摄入水平。 ⑹ 增加VD摄入，其他维生素维持在成人 摄入水平。 2 、营养素供给量 ⑴ 能量、蛋白质、脂肪 年龄 能量 蛋白质 脂肪 RNI RNI AI kcal/d g/d %总能量 （岁） 男 女 男 女 男 女 50～ 2600 2000 75 65 20～30 60～ 2200 2000 70～ 2100 1900 ⑵ 矿物质 年龄 钙 铁