常用食物的性味功效主治的介绍.pptVIP

常用食物性味、功效、主治的 介绍 第一节 谷 豆 类 一、粳 米 【营养成分】约含75%以上的淀粉，8%左右的蛋白质，0.5～1%的脂肪。维生素的含量因稻子的种类和种植地点而异。 【性味】性平，味甘 【功效】补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。 【主治】体虚瘦弱，热病伤津烦，烦渴，泻痢，吐泻。 【选方】 1、《伤寒》之桃花汤、竹叶石膏汤、白虎汤。 2、粳米粥：粳米50g，水750毫升，加少许食盐，生油10滴，煮成糊状，连食3～5天，可治发热后津伤烦渴，小便短少，或泄泻后肠胃虚弱，胃纳不佳或大便溏薄。 一、粳 米 【名家论述】 ①《本草经疏》：粳米即人所常食米，为五谷之长，人相赖以为命者也。其味甘而淡，其性平而无毒，虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健。 ②张耒《粥记》云，每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。 二、糯 米 【营养成分】蛋白质，脂肪，糖类，钙、磷、铁、维生素 （B1、B2）、核黄素、尼克酸等。 【性味】性温，味甘。 【功效】补中益气，健脾暖胃，止汗，止泻。 【主治】脾胃虚寒而致的泄泻，体弱，纳食减少，以及气 虚自汗，动辄气短乏力，妊娠中腰腹坠胀等症。 【选方】 ①益气敛汗方：糯米、小麦麸等量同炒为末，每次服10g，日服三次，治自汗不止。 ②健脾止泻方：糯米