Q_PHWC0001S-2019非发酵豆制品.pdf

备案号： 有效期至： Q/PHWC 平湖市万程食品有限公司企业标准 Q/PHWC0001S-2019 非发酵豆制品 2019-07-01 发布 2019-07-20 实施 平湖市万程食品有限公司 发布 Q/PHWC0001S-2019 前 言 本标准根据GB 2712 《食品安全国家标准豆制品》和GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限 量》的规定，结合产品自身特点特制定本企业标准，作为组织生产和质量控制的依据。 本标准由平湖市万程食品有限公司提出。 本标准起草单位：平湖市万程食品有限公司。 本标准主要起草人：徐建明、杨曙明。 本标准为首次发布。 I Q/PHWC0001S-2019 非发酵豆制品 1 范围 本标准规定了非发酵豆制品的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮 存要求。 本标准适用于以大豆或绿豆为主要原料，添加（或不添加）食用植物油、食用酒精、丙酸 钙、消泡剂等辅料，经清洗、浸泡、磨浆、烧浆（或不烧浆）、干燥 （或晾置）成型、包装 （或 散装）等工艺制成的非即食的非发酵豆制品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日 期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1352 大豆 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10462 绿豆 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 25548 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钙 GB 26687 食品安全国家标准 食品添加剂 复配食品添加剂通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31640 食品安全国家标准 食用酒精 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102号（2007） 《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令 第123 号（2009）《关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》 3 分类 按产品工艺不同分为泼浆饭糍和豆腐皮两种。 3.1.1 泼浆饭糍：以大豆或绿豆为主要原料，添加（或不添加）食用植物油、食用酒精、丙酸 钙、消泡剂等辅料，经清洗、浸泡、磨浆、干燥成型、包装（或散装）等工艺制成的非即食的 非发酵豆制品（泼浆