饮酒、饮茶、饮咖啡的礼仪.pptVIP

饮酒、饮茶、饮咖啡的礼仪 饮酒的礼仪 饮茶的礼仪 饮咖啡的礼仪 在现代生活中，尤其是在人际交往之中，酒水是一位难以或缺的角色。 “醉翁之意不在酒，而在乎山水间也”。 “无酒不成席”，有酒助人兴，“酒逢知己千杯少”。自古以来，在世界各国，酒水在社交场合，尤其是在宴请、聚餐活动中都一直发挥着重要的作用。久而久之，有关酒水的选择、饮用以及待客、佐餐等一系列方面的具体做法，业已形成了一整套规范、完备的礼仪。 酒水礼仪 酒水礼仪的基本内容，牵涉到酒水的种类、酒水的运用以及酒水的规则等三大问题。（一）酒水的种类 目前而言，在国内所见最多的酒水主要有白酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒、鸡尾酒等等。它们既是各种酒类佼佼者，也有代表性。 1．白酒：地地道道的中国货。除白酒之外，是从西方国家传入的泊来品。叫作洋酒。 （1）白酒的特色 白酒，亦名烧酒、白干。它是用高粱、玉米、甘薯等粮食，或某些果品，发酵、蒸馏制成的一种酒类。没有颜色，酒精含量比较高，属于典型的烈性酒。当前，最著名的白酒就有茅台酒、五粮液、剑南春、酒鬼酒，等等。 (2)白酒的饮用 白酒可以净饮干喝，也可以用来帮助吃菜下饭，有时候甚至还可以泡药作引 。不能与其他酒类和汽水、可乐等软饮料混合同饮，否则极易醉酒。 喝白酒，以专用的瓷杯或玻璃杯盛酒。讲究“酒满敬人”和“一饮而尽”。 2、啤酒 在国外，人们主要把啤酒当成日常饮料，并不把它当真正的酒来看待。不过，中国人来讲，它却是一种最知名、最受欢迎的“洋酒”了。 （1）啤酒的特色 啤酒，又叫麦酒。它是一种用大麦和啤酒花为主要原料，发酵制成的酒类。它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦，酒精含量较低，一般在4度左右。 目前，世界各国都出产啤酒，但它主要分为德国式、捷克式、丹麦式等三大类型。根据工艺的不同，又有生啤、熟啤之分，黄啤、黑啤、红啤之别。较为知名的啤酒品牌有德国的贝克，荷兰的喜力，丹麦的嘉士伯，美国的百威，日本的朝日，中国的青岛和燕京。 （2）啤酒的饮用 专用的倒三角形或带把的啤酒杯。饮用它的最佳温度，在摄氏7度左右，所以不要加冰或久冻。喝啤酒时，讲究大口饮用。 在国外，啤酒是上不了筵席的。然而在国内，它却在社交聚餐中频频露面。此外，它还可以充当消暑解渴的最佳饮品。 3．葡萄酒：作为正式宴会中佐餐酒，葡萄酒一直地位至尊。 （1）葡萄酒的特色 根据其色彩，葡萄酒有白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒之分。根据其糖份含量的不同，又可将葡萄酒分为干、半干、微干、微甜、半甜、甜等几种。现在，干葡萄酒最流行。这里所谓的“干”，不含糖分。在葡萄酒里，酒精含量在12度左右。在世界上，最有名气的葡萄酒产在法国的波尔多地区。 （2）葡萄酒的饮用 喝不同的葡萄酒，温度上有不同要求。白葡萄酒宜在摄氏7度左右喝，故应当加冰块。而红葡萄酒则在摄氏18度左右饮用最佳，故不宜加冰块。用专门的高脚玻璃杯。但是喝白葡萄酒时，要握着杯脚；而喝红葡萄酒时，则讲究握住杯身。喝葡萄酒时兑可乐或雪碧的做法，是不正确的。桃红葡萄酒，又叫玫瑰红葡萄酒。 4、香槟酒 （1）香槟酒的特色 香槟酒，也叫发泡葡萄酒，或者“爆塞洒”。实际上，它是一种以特种工艺制成的、富含二氧化碳的、起泡沫的白葡萄酒。法国香槟地区所产最有名。它的酒精含量约在10度左右，口感清凉、酸涩，且有水果香味。 香槟酒的饮用 香槟酒以在摄氏8度左右饮用为佳，故在饮用之前须将其暂时冷藏冰桶之内。开瓶时，可稍事摇晃，然而再取去瓶塞。用郁金香形的高脚玻璃杯，并应以手捏住杯脚。香槟酒可用来佐餐、祝酒，也可以单独饮用，或者是庆典、仪式上助兴。 5、白兰地酒 在洋酒中，白兰地是最名贵的。曾与威士忌酒和茅台酒被并称为“世界三大名酒”。 (1)白兰地酒的特色 白兰地酒，亦为葡萄酒大家族里的特殊一员，它是用葡萄干发酵之后蒸馏精致而成的，故此又叫作蒸馏葡萄酒。它的究竟含量约为40度，色泽金黄，香甜醇美。世界知名白兰地酒：马爹利、轩尼诗、人头马、拿破仑等，并以产于法国干邑地区、贮藏时间较长者为佳。 （2）白兰地的饮用 以白兰地为代表的洋酒大都是以盎司计量的，故此它不讲究“酒满敬人”。饮白兰地酒的最佳温度为摄氏18度。故应将其盛在专用的大肚、收口、矮脚杯内，右手托杯身、观其色彩，并以手掌为其加温。随后，待香味洋溢时，闻过之后，再小口品味。若将其一饮而尽，只会被视为没有品位的“草莽英雄”。 6、威士忌酒 白兰地酒是洋酒中的“贵族”，那么威士忌酒则是雅俗共赏。 （1）威士忌酒的特色 威士忌酒，是一种用谷物发酵造而成的烈性蒸馏酒。它的口味浓烈、刺激，酒精含量约为40度。在世界各国生产的威士忌酒中，英国苏格兰地区的最为有名。其知名品牌有尊尼获加、威雀、老伯、添宝，等等。 （2）威士忌酒的饮用 威士忌酒可以干喝，不过加入冰块、苏打水或姜汁后，其味道更