第二节猴头菌栽培技术.pptVIP

第二节猴头菌栽培技术 主讲 段鸿斌 一、 概述 猴头是食用菌类的珍品之一，猴头、熊掌、燕窝、海参被称为“四大名菜”。 猴头菌还具有营养、食疗、保健功能，它所含有的猴头素对消化道有很好的保健作用，可预防和治疗胃溃疡、十二指肠溃痒等消化道疾病，有滋补强身作用。 近来研究表明猴头素还具有抗肿瘤作用。 猴头菌的形态 二、形态特征 猴头由菌丝体和子实体组成。菌丝体是由猴头菌的孢子萌发而来，菌丝直径10～20μm，壁薄有隔膜，多分枝，丝状。 子实体圆而厚，肉质，新鲜时，白色，块状，直径5～l0cm，干后淡黄色或黄褐色，基部狭窄，上部膨大，布满针状肉刺，肉刺上着生子实层。肉刺较发达，有的长达3cm，下垂，初期白色，后黄褐色，整个子实体像猴子的头，故称猴头菌。 三、猴头菌袋料栽培 1．栽培工艺流程 备料→培养基配制→装瓶→灭菌→冷却接种→发菌管理→出菇管理→采收 2．栽培季节 我国南北气候差别较大，全国绝大多数地区是利用自然温度栽培猴头菌。猴头菌生长发育的适宜温度为18～20C，可根据这个要求来选择当地栽培猴头的时间。在河南省栽培猴头时间可分春秋二季，春天在3月，秋天在9月栽培为宜。 3．原材料的准备 (1)瓶子的规格 栽