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快餐店管理制度 PAGE PAGE 1 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 食品安全管理制度目录 一、餐饮服务食品原料采购索证验收登记制度 二、餐饮服务从业人员健康检查制度 三、餐饮服务从业人员食品安全知识培训管理制 四、餐饮服务从业人员个人卫生制度 五、餐具用具清洗消毒保洁制度 六、餐厅卫生管理制度 七、餐饮业食品安全综合检查制度 八、餐饮服务食品原料库房管理制度 九、餐饮服务控制生熟食品交叉污染管理制度 十、餐饮服务粗加工食品安全管理制度 十一、烹调加工食品安全制度 十二、面点制作食品安全管理制度 十三、裱花制作岗位食品安全责任制 十四、配餐间食品安全管理制度 十五、凉菜加工岗位食品安全责任制 十六、冰箱食品安全管理制度 十七、厨房食品安全管理制度 十八、化工物品的储藏管理制