第一章第二节牧草调制技术.pptVIP

第二节 牧草调制技术 牧草调制加工是畜牧业生产中的重要环节之一，要解决好饲草供应的季节性、地区间的差异性的问题。 一、 干草调制技术1、干草调制的意义 干草是将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成能长期保存的饲草。 (1) 干草能够常年为家畜提供均衡饲料，缓解由于牧草生长季节不平衡而造成的畜牧业生产不稳定性。 (2)调制的优质干草饲用价值高，含有家畜所必需的营养物质。 通常干草蛋白质含量高于禾谷类籽实饲料，并含有各种氨基酸，在玉米等各种籽实饲料中加人干草粉可以补充籽实饲料中蛋白质的不足。 (3)优质牧草和草制品可作为商品来销售，且一直是我国畜牧业出口创汇的重要物质之一。 随着我国经济和对外贸易的发展，干草和争制品已逐渐商品化。 (4)草产品的生产，开辟了配合饲料的原料资源。 人工种植高产豆科牧草，加工成含蛋白质17％～24%的优质草粉，作为猪鸡等畜禽配合饲料原料。 (5)调制干草方法简便。 原料丰富，成本低，又便于长期大量贮藏，在牲畜饲养上有重要作用。 (6)可防止各种疾病。 干草的最大特点是长纤维状饲料。若对牛常饲喂精饲料等粉状饲料，在瘤胃内常常成为饼状块，这样就会阻僻瘤胃发酵的正常运行，而且引起肝脏功能减退等各种疾病。 2、牧草的收割 适时收割的牧草，由于干物质产量和可消化蛋白质含量高，饲喂家畜后畜产品产量也较高。 (1)适时刈割 首先以单位收割面积内可消化营养物质最高期，其次是有利于牧草的再生和安全越冬。根据上述两条标准，禾本科牧草、豆科牧草有不同的收割适宜期。 (2)禾本科牧草适宜的的刈割期 多年生禾本科牧草：一般认为，禾本科牧草单位面积的干物质和可消化营养物质总收获量以抽穗—开花期为最高。另一方面，刈割期对禾本科牧草的再生性、刈割次数及下一年产草量均有较大的影响。 一般认为在孕穗—抽穗期刈割，有利于禾本科牧草再生。所以多在抽穗—初花期刈割，霜冻前45d禁止刈割。一年生禾本科牧草根据当年的营养和产量来决定，一般在抽穗后刈割。 (3)豆科牧草适宜的刈割期 豆科牧草也随着生育期的延长，粗蛋白质，胡萝卜素和必需氨基酸含量逐渐减少，粗纤维显著增加。多年生豆科牧草如苜蓿、沙打旺、草木犀等根据生长情况，营养物质以现蕾至初花期为刈割适期，此时的总产量达到最高，对下一茬生长影响小。 3、牧草干草调制过程中营养物质的变化及损失的原因 为了获得优质干草，掌握好牧草在干燥过程中水分的散失规律及其相应的营养物质的损失动态，才能采取有效的调制措施。 (1)牧草在干燥过程中水分的散失 A牧草干燥水分散失的规律 刈后的牧草散出水分的过程可分两个阶段。 一是自由水散失阶段，植物刈割以后，在良好的晴天情况下，经5~8h左右，禾本科牧草含水量降到40%~45％，豆科牧草减少到50%~55%。这一阶段从牧草植物体内散发的是游离于细胞间隙的自由水。 二是结合水散失阶段，禾本科牧草含水量大约降到40%~45%、豆科牧草减少到50％~55%时，这一阶段的特点是从植物体内散发掉结合水。 B影响牧草干燥速度的因素 ①气候条件 牧草的干燥是在外界气温、空气湿度和风速等因素作用下进行的。 ②植物体内、外部散水情况 牧草的干燥速度，取决于植物体表面水分散发(外部散水)的速度和水分从细胞内部向体表移动（内部散水)的速度。在生产上采用压扁茎秆和喷洒化学干燥剂等方法，以减轻水分移动的阻力，加速牧草的干燥速度。 ③植物体中水分移动阻力 植物保蓄水分能力越大，干燥速度越慢。 一般豆科牧草比禾本科干燥速度慢。另外，幼嫩的植物，不易干燥，相对枯黄的植物易于燥。 ④牧草各器官的散水强度 同一植物不同器官，水分散失也不相同，叶片的表面积大，气孔多、水分散失快，而茎秆则水分散失慢。 (2)牧草干草调制过程中营养物质的变化及损失原因 A 干草调制过程中营养物质变化的特点 ①牧草凋萎期(饥饿代谢阶段)营养物质的变化 这一阶段养分损失在5％ — 10%左右，胡萝卜素的损失较少，为了减少营养损失，必须尽快加速细胞死亡。 ②牧草干燥后期(自体溶解阶段) 牧草凋萎以后(细胞死亡)，植物体内发生的生理过程逐渐被有酶参与作用的生化过程代替，一般常把这种在死亡细胞内进行的物质转化过程称为自体溶解。延长干燥时间，蛋白质损失较多。 此外，细胞死广以后，牧草在强烈的阳光直射和体内氧化酶的作用下，植物体内所含的胡萝卜素、叶绿素和维生素等因光化学作用，大部分被分解破坏。 B牧草在干燥过程中养分损失的原因 ①生理—生化过程中的损失 由于植物细胞的呼吸作用和氧化分解作用，营养物质发生一些损失，以苜蓿为例，其损失一般占苜蓿青干草总养分的5%~10%。 ②机械作用造成的损失 由于机械作用引起植物细嫩部分折断的损失占着最大的比重。通常以豆科牧草的叶、嫩柱、花序