高二生物有机化合物.ppt

第三节：有机化合物及生物大分子 第二课时：蛋白质的结构与功能 Ningbo guohuaxuexiao (1) 宁波光华学校高二生物组 温故而知新——回顾细胞中有哪些物质 细胞中 的物质 无机物 有机物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 脂肪 单糖 二糖 多糖 类脂 固醇 自由水 结合水 Ningbo guohuaxuexiao (2) 宁波光华学校高二生物组 新课探究——蛋白质的结构与功能 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 【学习目标】 2、概述蛋白质的结构和功能 Ningbo guohuaxuexiao (3) 宁波光华学校高二生物组 新课探究——蛋白质的结构与功能 一、蛋白质的功能 运动 催化 免疫 运输 调节 Ningbo guohuaxuexiao (4) 宁波光华学校高二生物组 二、蛋白质的结构 1、组成元素：________________ 2、基本单位：__________ (2)结构通式： (1)种类：___种 (3)结构特点：__________________________________________________________ C -COOH NH2- R H C、H、O、N、S 等 氨基酸 20 一个中央碳原子上连接着一个氨基、一个羧基、一个H和一个R基团。 Ningbo guohuaxuexiao (5) 宁波光华学校高二生物组 【及时训练】 1、下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是 ( ) 2、谷氨酸是组成蛋白质的一种氨基酸，其R基为：C3H5O2。在一个谷氨酸的分子中，含有碳原子和氧原子的个数依次是：____________。 5和4 D Ningbo guohuaxuexiao (6) 宁波光华学校高二生物组 3、脱水缩合 C R1 H CO OH H N H C R2 H CO OH H N H H2O C R3 H CO H N H H2O OH 肽键 二肽 三肽 肽键 多肽 Ningbo guohuaxuexiao (7) … … 宁波光华学校高二生物组 4、蛋白质的形成 （一条或几条）多肽链 盘曲 折叠 (具有一定空间结构)蛋白质 血 红 蛋 白 Ningbo guohuaxuexiao (8) 宁波光华学校高二生物组 【及时训练】 3、根据下图回答问题 （1）图中A表示____________，D表示___________。 （2）该化合物是由_____个氨基酸分子失去_______水分子而形成的,这种反应叫做____________。 （3）图中表示R基的字母是___________，表示肽键的字母是_____________。 （4）图中有________个肽键，有_______个氨基和___个羧基。 氨基 羧基 2 脱水缩合 3 B C G E F 2 1 2 Ningbo guohuaxuexiao (9) 宁波光华学校高二生物组 5、蛋白质结构多样性 根据以上蛋白质的形成过程分析其结构多样的原因： ______________________________ ______________________________。 组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和 排列顺序以及蛋白质的空间结构不同 【思考】下列四组图解表示2种不同的蛋白质分子，其中□○各代表一种氨基酸。试分析每组中蛋白质分子结构不同的原因 Ningbo guohuaxuexiao (10) 甲 丙 乙 丁