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商务礼仪 宴会的分类 国宴 正式宴会 便宴 家宴 商务礼仪 宴会礼仪 宴会：是一种以宴请为形式的一种重要的社交应酬。 宴会礼仪六大大问题 费用 时间 宾主：民族饮食禁忌 菜单 环境 举止 商务礼仪 民族饮食禁忌 藏族：忌食鱼、虾、骡、马、狗肉。不吃鸡、鸭、鹅等家禽 苗族人不喜欢吃羊肉，忌讳吃狗肉 朝鲜族不喜欢吃鸭、羊肉、肥猎肉 满族忌讳：吃狗肉，不戴狗皮帽子 回族忌讳：猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉 蒙古族一般不食鱼、虾等海味和鸡鸭的内脏 佛教徒：少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括 葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物 商务礼仪 中餐点菜礼仪 优先考虑菜肴 有中餐特色的菜肴 有本地特色的菜肴 本酒店的特色菜 点餐禁忌 宗教的饮食禁忌 健康原因 不同地区的饮食偏好 职业特殊禁忌 点菜不提倡浪费，提倡量力而行。最佳点菜组合，采取N+1原则 商务礼仪 标准的中餐晚宴顺序 冷盘 热炒 主菜 点心 汤 果盘 商务礼仪 中餐餐具及使用—筷子 筷子使用禁忌 1、不“品尝”筷子 2、不“跨放”筷子 3、不“插放”筷子 4、不“舞动”筷子 5、不“滥用”筷子 商务礼仪 中餐餐具及使用—汤匙 使用注意事项 1、用右手拿，忌右手筷，左手汤匙 2、取完食物立即食用 3、不把勺中取的食物再倒回原处 4、若取食物过烫，不宜拿嘴吹 5、不要把勺子塞入口中