“水天堂健康杯”苏州市食品安全知识竞赛答题卡 得分.docVIP

“水天堂健康杯”苏州市食品安全知识竞赛答题卡 得分 注意：答题时，应将所选答案的○涂黑涂满。未完整答题的答题卡，将视为无效。认真填写姓名、身份证号码、联系电话，以便抽奖时确认。答题卡沿虚线剪下寄至苏州食品安全委员会办公室（苏州市十梓街369号，215007）。 答题人姓名： 证件号码： 联系地址： 联系电话： 单选： 1 A○B○C○D○ 2 A○B○C○D○ 3 A○B○C○D○ 4 A○B○C○D○ 5 A○B○C○D○ 6 A○B○C○D○ 7 A○B○C○D○ 8 A○B○C○D○ 9 A○B○C○D○ 10 A○B○C○D○ 11 A○B○C○D○ 12 A○B○C○D○ 13 A○B○C○D○ 14 A○B○C○D○ 15 A○B○C○D○ 16 A○B○C○D○ 17 A○B○C○D○ 18 A○B○C○D○ 19 A○B○C○D○ 20 A○B○C○D○ 多选： 21 A○B○C○D○ 22 A○B○C○D○ 23 A○B○C○D○ 24 A○B○C○D○ 25 A○B○C○D○ 选择题： 26 ○ √ ○ × 27 ○ √ ○ × 28 ○ √ ○ × 29 ○ √ ○ × 30 ○ √ ○ × 31 ○ √ ○ × 32 ○ √ ○ × 33 ○ √ ○ × 34 ○ √ ○ × 35 ○ √ ○ × 2013年苏州市食品安全知识竞赛试题 一、选择题（单选） 1、（ ）指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 A.食品添加剂 B.调料 C.食品保鲜剂 D.食品防腐剂 2、食物中的天然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（ ）。 A.山药 B.花生 C.四季豆 D.红薯 3、易受黄曲霉毒素污染的食品是（ ）。 A.大豆 B.花生 C.橄榄油 D.芝麻 4、食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（ ）。 A.食物储存时保持洁净，生熟分开 B.使用冰箱长时间储存食物 C.煮熟食物 D.使用安全的水和原材料加工食物 5、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。 A.道德谴责 B.民事责任 C.刑事责任 D.行政责任 6、《食品安全法》第十一条规定国家建立（ ）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 A.食品安全风险监测 B.食品安全风险监督 C.食品安全风险检查 D.食品安全风险评估 7、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识( )。 A.英文 B.中文 C.本国文字 D.其他文字 8、儿童不宜经常食用哪种食品（ ）。A.五谷杂粮? B.坚果类的零食? C.各种保健品? D.自然食物? 9、今年苏州市食品安全宣传周的活动主题是（ ）。 A.社会共治 同心携手维护食品安全 B.齐心协力 众志成城维护食品安全 C.齐头并进 同心同力维护食品安全 D.社会监督 同心携手维护食品安全 10、食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（ ），该物质对人体有极强的致癌作用。A.苯并芘 ? ? ? ? 　 B.二噁英 C.黄曲霉毒素 ? ? 　　 D.亚硝胺 11、蛋白质是人体必需的营养素，下列哪一种蛋白质含量最低？ （ ）A.牛奶? B.酸奶? C.奶粉? D.乳饮料? 12、下列有