利用中性丢失实现脂肪酸甘油酯类化合物的快速筛查分析-Waters.pdfVIP

[ 应用纪要 ] 利用中性丢失实现脂肪酸甘油酯类化合物的快速筛查分析 胡冬冬, 石延超, 钟诚, 于雁灵* 华东区应用运营团队 沃特世科技(上海)有限公司 应用优势 简介 利用脂肪酸甘油酯的结构与裂解特点，采用 脂肪酸甘油酯类化合物的结构相似，即以甘油的丙三醇结构为母体，结合1~3个 UNIFI(科学信息管理平台)以中性丢失查找为核 脂肪酸，其碰撞诱导解离(CID)有比较一致的规律性，可以脱掉分子中的一个或 心，一方面快速筛查具有脂肪酸中性丢失的未 几个中性脂肪酸。 知化合物，并根据所找脂肪酸的种类辅助解析 本研究利用脂肪酸甘油酯的结构与裂解规律，使用Waters UNIFI科学信息管理 甘油酯类化合物，另一方面辅助判断目标脂肪 平台，通过中性丢失功能，批量寻找油类样品中的脂肪酸甘油酯类化合物并对其 酸甘油酯的筛查结果是否可靠。 2 2 结构进行初步判定；结合超高效合相色谱(UPC )分离系统，建立了UPC /QTof 快速分离与定性分析脂肪酸甘油酯的方法，实现对脂肪酸甘油酯类化合物的快 速、稳定分离，有效克服了液相、气相色谱分离的局限性。该筛查分析的策略基 E E 于Waters高分辨质谱的专属全信息数据采集方式(MS )。MS 是一种数据非依赖 性(DIA)采集方式，母离子、碎片离子交替采集，无逻辑判断选择步骤，所以可以 确保样品体系中的母离子、碎片离子的全部采集，而后续的数据解析与处理使用 E UNIFI科学管理平台，与MS 良好对接，根据保留时间、色谱峰形的微小差别进 行母、子离子归属，并可以很方便的设置共同中性丢失、共同碎片离子作为筛选 条件。 E 本研究建立的MS +UNIFI+中性丢失筛查方案，可成功应用于食品、粮油中甘油 酯类化合物的快速分离与检测，为油脂品质鉴定和掺杂分析提供必要的措施和 保障。 沃特世解决方案 2 ACQUITY UPC 系统 Xevo G2-XS QTof E MS 全信息数据采集 UNIFI科学信息管理平台 关键词 2 E UPC ，高分辨质谱，MS ，中性丢失，脂肪酸甘 油酯，UNIFI，筛查