佰顿咖啡屋简单推广方案.docxVIP

佰顿咖啡屋市场推广方案 概述：佰顿咖啡基本概况 背景：佰顿咖啡是一家酒店用品有限公司。主营口家注册的AHJB咖 啡豆、各大品牌茶包、糖包、餐饮用果酱、咖啡器皿器具、玻璃器皿 器具、咖啡机、刀叉等。客户类型为4星级以上酒店餐饮部门。因此, 在拥有自己牌品咖啡豆的基础上，乂经销各种品牌相关的产品，有… 定的供货资源。所以在100平方左右的办公室隔出一半位置作为一家 咖啡馆，独立于佰顿咖啡公司而经营。由于开业初期，加上地理位置 不佳，佰顿咖啡的销售业绩一直很低。由于没有对咖啡店周围的具体 环境，消费者结构和消费者习惯进行调查，本文只能依作者自己的看 法对市场环境作简单的分析，给出几个比较简单容易执行的推广方 案，仅供参考。 一、市场分析 市场现状分析 进入新世纪以来，西方的商品及生活习惯逐渐进入中部城市长沙，这 些商品和习惯也被很大一部分长沙市民所接受，越来越多的人开始热 衷于咖啡，喝咖啡渐渐成为一种文明而高雅的象征。长沙市区内的咖 啡馆有如雨后春笋般冒出来，这其中，按来源可分为本土系、日系、 及美系，依咖啡馆的档次可以分为中高价位和平价两大类型。台湾 咖啡教父黄重庆之前来长沙开咖啡知识分享讲座时曾表示，虽然目前 北京、上海等i线城市的精品咖啡发展已逐渐向成熟转化，但因竞争 力过大，人力成本也会逐渐增加，发展难度也会逐渐升级。但长沙、 厦门等城市，随着咖啡文化与专业咖啡知识的推广，潜力巨大。他相 信，不用十年，精品咖啡就会在长沙全面推广起来，普通民众对咖啡 的概念不会仅仅停留在加了很多牛奶和糖精的花式咖啡基础上，长沙 拥有发展精品咖啡的巨大市场潜力。所以说这个市场的容量是非常大 的。现在，不管咖啡店之间有多少竞争，他们还是做一件共同的事情, 那就是培育市场。 长沙作为中南地区的重要城市，以其地理上的优势和深厚的文化 底蕴成为很多项目投资的热点及旅游热线，给长沙的发展带来了很大 的优势。“咖啡已成为一部分长沙市民消费的时尚”，各种咖啡厅、咖 啡连锁店在长沙纷纷而出，近几年来咖啡的销量增长很大，并还有继 续增长的趋势。目前长沙市场酒店、咖啡厅、西餐厅等所销售的咖啡 以咖啡豆和咖啡粉为主，其口味或标准有蓝山咖啡、意大利咖啡，哥 伦比亚咖啡、巴四咖啡以及日木的碳烧咖啡等。价格方面酒店与咖啡 厅区别不太大，价格都在百元以下，以咖啡的晶种高低而定。不过咖 啡馆的意义不只是喝咖啡，他还意味着幽雅的环境，优质的服务，美 妙的音乐。咖啡馆满足了他们情感交流、商务沟通、享受半活的种种 需求。这才是咖啡馆真正意义上的价值。 所以咖啡馆提供的不只是美味香浓的咖啡，而更过的是幽雅的环 境和放松的心情，消费者从这方面考虑，也就这同了这个价格。但是 针对不同的消费者，市场上的咖啡馆高中低档兼备。 消费者心理因素分析 随着社会的发展，人们的生活水平有了很大的提高。闲暇时间也 开始增多，于是享受发展方面的需求也就越来越强。同时现代社会的 压力与城市的喧嚣，人们更需要一个心灵栖息的地方，和朋友聊天， 和情人约会，消磨口己的闲暇时间，品味美味的咖啡等等。他们体验 的是一种文化，是对咖啡文化的认同，也是对一种生活方式的认同。 同时，由于咖啡馆的环境幽雅有品位等特点，很多商业人士也选择咖 啡馆作为谈生意的地方。今天，很多人的合同都是在咖啡馆签的。 同时，消费者消费的是一种文化与环境，更多的一种精神层面上 的东西，人们容易对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家咖啡馆 产生了认同感，一般不会轻易换消费地点。所以，树立品牌忠诚非常 重要。 同吋，目标消费群应是城市中产阶级，具备一定的经济收入并且 受过良好的教育。他们的个性应是开放，独立的，他们懂得享受生活。 所以他们更希望咖啡馆的形象能代表他们的身份地位。去消费有时只 是为了获得一种社会的认同。 消费者社会因素分析 长沙人，从性格上來分析，性格比较豪爽，他们更倾向于一群人 热闹消费，聊天打牌。所以长沙有很多中式茶馆，更具地域特色，通 常是茶酒兼备，喧嚣吵闹。这些人几乎占到咖啡消费人群的很大一部 分，剩下的一小部分则为真的喜欢小资情调的白领工薪阶层，或者是 在校的学生。而他们的消费能力在整个消费群里较弱。但是随着社会 的不断发展和外来文化的冲击，以及白领人士人数的上升，真正意义 上的咖啡馆会越来越多，咖啡馆会成为真正意义上的情感交流与压力 释放的地方，它与茶馆有本质上的区别，最终会远离茶馆的喧嚣。同 时，城市小资情调小资生活成为很多人追捧的生活方式，而泡咖啡馆 也成为小资的标志，他们是真正懂得咖啡的人群，作风西化，更追求 时尚、个性、西化的咖啡馆。 卜面仅从以下几个方面进行竞争性分析。 价格竞争 佰顿咖啡的平均消费大概是30-50元/人，而其他的咖啡馆的消 费情况我也不是很了解。不过我觉得这种价位在同类小咖啡店中其走 的显然是偏