补血明目的猪肝汤.docxVIP

补血明目的猪肝汤 猪肝是维生素A含量极高的食物，能很好地保护我们心灵的窗户――眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩疲劳，并且猪肝中铁质丰富，可以有效地调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，就单凭这两点，猪肝的营养价值与功效就不可小觑了，据查，猪肝还有补肝、防衰老、抗氧化、抑制肿瘤等多种功效，因此猪肝比较适宜贫血、电脑族和爱喝酒之人士食用。不过由于猪肝中胆固醇含量较高的原因，还要烦请高血压、高血脂、冠心病以 及肥胖症的亲管好自己的嘴巴了哈！ 食材：猪肝、洋葱 调料：葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、蚝油 制作方法： 1、猪肝切薄片，放入大碗中，置于流动的水下浸泡至猪肝血水不再析出，浸泡猪肝的水看上去是清澈的就可以了； 2、将猪肝控干水份，加入料酒、姜末抓捏后，腌制5分钟； 3、趁着腌制的时候，将洋葱切片，小葱切葱花； 4、将猪肝用清水洗净并按控干水份，加入少许盐、糖、料酒、生抽、蚝油腌制15分钟； 5、将少许玉米淀粉拌入腌制的猪肝中； 6、起油锅，加入少许油，放入一些花椒，小火熬出花椒油，熬成黑色的花椒捡出不要； 7、往锅中下入洋葱，翻炒出香味后； 8、往锅中加入适量清水，大火煮沸转小火煮上3－5分钟； 9、往锅中加入少许盐、糖调味，大火将水煮至大沸，倒入猪肝后关火，用锅中温将猪肝涮烫至猪肝断生； 10、撒上葱花，即可。 哇哦~~好香呀！快来尝尝吧，猪肝吃起来软嫩鲜香，汤喝起来一点儿都不膻，好