伴手礼之经营策略课件.ppt

伴手礼之经营策略;; 店铺经营发展趋势 变与不变 不变的是努力追求—企业成长 可变的是成长模式—颠覆性思维 颠覆性思维 Vs. 第二条成长曲线 1.既有产品新品类(中类别)导入 2.新营运模式建构导入 3.新好产品组合导入 ．伴手礼 ．节庆商品—中秋.春节 ;;;;;Case: 大甲裕珍馨成功模式 ;1.糕饼综合 2.以奶油酥饼切入伴手礼市场 3.取舍-- 舍传统拜拜商品 聚焦奶油酥饼经营 4.以奶油酥饼为主之糕饼综合 5.以伴手礼为主之糕饼综合 ;;2.以奶油酥饼切入伴手礼市场 规格化 选用最适材料 做出最好吃的产品--改良 包装?盒装 ; 3.取舍-- 舍传统拜拜商品 聚焦奶油酥饼经营 规格化 选用最好材料 做出最好吃的产品--持续改良 包装?盒装、精致化包装 包装?地方文化风格 价格导向—单一特价 ;;价格策略 —单一特价; 4.以奶油酥饼为主之糕饼综合 奶油酥饼导入新好口味: 原味、养生、活力纤 奶油酥饼小型化+新好口味和时尚流行 结合: 奶油小酥饼:北海道鲜奶、焦糖玛奇朵、 焦糖牛奶、冲绳黑糖 ;; 5.以伴手礼为主之糕饼综合 主力产品 :奶油酥饼 次要产品 :紫玉酥、奶油小酥饼 搭配性产品:杏仁脆片、凤梨酥、 三星饼、赐福饼、铁山风情… 新好产品 :道卡斯麻薯 ? ;;;;;;大甲裕珍馨成功关键因素: 1).品质坚持 2).用料坚持—选用最好材料 3).聚焦经营 4).延伸性发展—持续新好产品导入 5).利基市场耕耘 6).新鲜备货 7).价格导向—单一特价 8).顾客导向 9).口碑行销 10).网络行销+宅配 ? ;;Case: X公司成功模式 ; Case: X公司成功模式: 鸳鸯Q饼—中秋 玉露状元—周年庆SP活动 纽约第五街--周年庆SP活动 牛轧糖—春节伴手礼 春节伴手礼--牛轧糖. 纽约第五街. 鸳鸯Q饼.玉露状元 伴手礼--牛轧糖. 纽约第五街. 鸳鸯Q饼.???露状元 ? 伴手礼业绩:0?3%?5%?10%?… ? ;鸳鸯Q饼—中秋;;;;;;;;;;; 中秋 Vs. 伴手礼 1.?去广式月饼 2.?少油、少甜 3.?多品项组合式礼盒 4.?新好产品导入(伴手礼) 5.?酥、香、软、Q、滑、好吃、不腻、 超好吃 6.?持续导入新好产品 7.?伴手礼中秋化 8.?中秋产品伴手礼化 9. 中秋?春节伴手礼?伴手礼 ;;春节伴手礼;春节伴手礼;;;;; X公司成功关键因素: ．知道--伴手礼的重要性 ．做--伴手礼经营 ．做最好的—选择、聚焦、从产品独特 差异化着手落实 ? ;1).品质坚持 2).用料坚持—选用最好材料 3).聚焦经营 4).延伸性发展—持续新好产品导入 5).利基市场耕耘 6).新鲜备货 7).价格导向—单一特价 8).顾客导向 9).口碑行销 10).网络行销+宅配 11).活动行销--周年庆SP活动 12).节庆行销--中秋行销.春节行销 13).地区文化结合—OO新名产 14).业绩奖励 15).持续OJT(教育训练) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ;;说 明;Case3:百年老店的坚持--犁记 ; 百年老店的坚持--犁记 百年商品--犁记台式中秋月饼(绿豆椪) 制饼技艺手工细腻—