餐饮企业策 划案教学案例.docxVIP

1 尽膳尽美餐饮公司策划方案 一、策划方案的目的 商业计划书是投资者投资前的计划，可以让投资者对自己所创立的企业、所面对的市场以及潜在的风险等做出清晰的分析和判断。 商业计划书的目的主要有2个：一是创业融资，在创业前或创业中期利用商业计划书向外部投资者寻找投资，商业计划书是融资过程中不可缺少的一部分；二是发展规划，商业计划书有助于企业整理、思考并确定其中长期的发展战略和规划，时刻了解自己企业的情况以及市场的发展等。 创业描述 餐厅名称：尽膳尽美 定位：中高档养生膳食馆 （三）理念：绿色、养生、食补、健康、药膳 我们希望用绿色的食材烹饪出健康的食物，用食补来养生。同时利用中医药膳的原理和食谱指导人们正确的食补和养生。顺应自然，在不同的时间吃不同的食物，这就是“季”的意义。 （四）风格：中国风（用古朴、厚重的中式装修凸显养生的主题和高档的定位，同时希望营 造一种静谧又轻松的气氛） （五）目标客户群： 女性客户、商务客户、老年客户、家庭客户 原因：1、首先我们认为注重养生，有养生需要和消费动机的是这几类人群。女性的身体非常的柔弱，非常需要调养，中医的养生食疗也是非常适合女性调养的方法；商务客户常年工作劳累、会谈应酬，会产生诸多职业病。又由于忙于工作而疏于锻炼和调理，因此在身体健康以及正确饮食上有所欠缺；老年客户由于年龄的问题身体机能