Q_QNX 0005S-2019复合调味酱企业标准.pdf

Q/QNX 青 岛 农 心 公 司 企 业 标 准 Q/QNX 0005S-2019 代替 Q/QNX 0005S-2016 复合调味酱 2019-07-23 发布 2019-07-23 实施 青岛农心食品有限公司 发布 Q/QNX0005S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/QNX 0005S-2016 《复合调味酱》。 本标准与Q/QNX 0005S-2016 《复合调味酱》相比主要变化如下： ——更新了部分规范性引用文件 ——修改了适用范围 ——调整了保质期的描述 本标准由青岛农心食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：邢长超、张连辉。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 I Q/QNX0005S-2019 复合调味酱 1 范围 本标准规定了复合调味酱的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、 检验规则以及标志、包装、贮存、运输。 本标准适用于以食用盐、白砂糖、味精、酸水解植物蛋白调味液、酵母抽提物、海带汁、果蔬 汁、淀粉糖、辣椒酱、黄豆酱、小麦粉、食用动物油脂中的两种或两种以上为主要原料，添加牛肉 粉调味料、排骨粉调味料、海鲜粉调味料、水产调味品、鸡粉调味料、鸡汁调味料、牛肉汁调味料、 番茄调味酱、羊肉、香菇、小麦淀粉、玉米淀粉、香辛料（罂粟、藏红花除外）、辣白菜、全脂乳 粉、炼乳、萝卜、食用植物油、酱油、糯米粉、白菜、鱼（鲣鱼、鳀鱼）、虾、蟹、贝类（扇贝、 贻贝、牡蛎、蛤蜊）、乳酸菌中的一种或几种辅料和添加食品添加剂5＇-呈味核苷酸二钠（又名呈 味核苷酸二钠）、琥珀酸二钠、辣椒红、焦糖色（普通法）、辣椒油树脂、柠檬酸、DL-苹果酸、 阿拉伯胶、天然维生素E、甜菊糖苷、食品用香精、食品用香料中的一种或几种，经配料称量、发 酵或不发酵、混合、加热或不加热、浓缩或不浓缩、过筛或不过筛、过磁或不过磁、包装、检验、 入库工艺加工制成的复合调味酱。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB