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设计小组：第四组 目录 第一章：前言 第二章：事业描述 第三章：产品、服务 第四章：目标市场分析 第五章：店面选址分析 第六章：竞争分析 第七章：管理分析 第八章：人事需求及未来发展的人事变动 第九章：财务需求和运用 第十章：风险分析 第十一章：成长和发展 第一章：前言 国内餐饮市场日益呈现多元化发展态势，虽然中餐在总体规模上依然处于绝对主体地位，但是中餐在中国城市餐饮市场上的地位已经显现出由“绝对主体”转变为“相对主体”的趋势。预计餐饮业连锁经营的瓶颈将导致比例及份额的逐渐下降。 互联网泡沫之后，风投开始将目光投向传统行业，VC的参和将助力中餐行业快速转化，餐饮业的规模化、连锁化运作是吸引风投目光的重要因素，和之前的互联网投资相比，餐饮业的现金流回收快，而且具有经营实体，有部分餐饮企业麾下还有不少不动产。获得VC青睐的中餐连锁企业，大致可以分为三类：一是休闲正餐，代表企业如俏江南、一茶一坐；二是火锅类，如小肥羊、小尾羊等；三是快餐，如真功夫、大娘水饺。VC投资的几家中餐企业，如一茶一坐、小肥羊、真功夫等，虽然分属不同的中餐类型，却都具有可复制性、标准化程度高的共性。 餐饮行业发展趋势及预测分析表明，未来5年竞争局面激烈仍将维持，中餐的比例将进一步下降；VC的参和将加快传统餐饮向现代餐饮的转化，连锁经营将会加速规划化发展；同时大众化经营的市场空间不断延伸，