茶文化的心得体会及泡茶经历.doc

PAGE PAGE 1 茶文化的心得体会及泡茶经历 这学期，抱着对茶文化的强烈兴趣，我选修了这门课程“茶文化”。通过这学期的学习，我对茶文化有了更加系统深入的了解，改变了我很多关于茶的看法。原先我只是很肤浅的把喝茶看作像是喝水一样简单的事情，然而任课老师运用幻灯片和自身专业知识详细的讲解了茶的文化及分类，茶具的发展，茶艺与茶馆的经营。使我认为品茶不是一件简单的事，里面有很多学问，每个步骤都是需要你用心去做方能品尝出茶中的滋味。中国经历了几千年，中国文化也发展了几千年了。中国文化博大精深，源远流长。 中国人喜茶，像是广东人有去茶楼饮茶的习惯，北京人有去茶楼喝茶的习惯，在中国这片黄土地上遍布着大大小小的各种茶楼茶馆，各式各样的茶楼茶馆变成人们消遣的好去处。而不同地方的人喝的茶也不一样。像是潮汕人喝的茶是功夫茶，洞庭湖地区喝的是龙井茶，青藏高原地区喝的是青稞茶，可见中国茶文化真是博大精深。 然而作为潮汕人的我，喝茶却是家里每天必备的事了。功夫茶是潮汕文化中的精髓。饮茶不仅可以解渴，更是一种艺术。作为饮食文化，礼仪文化，休闲文化相交汇的潮汕茶文化，在“引领”中越来越成为社会和谐，家庭和谐，人与自然和谐相处的积极动力和精神文明建设的亮点。在重视家庭传统，礼貌亲情的潮汕地区，茶文化的内涵是对此最好的诠释。潮汕茶文化的建设主体是人，人在操作茶艺过程中所追求，所体现的精神境界和道德风尚，是和人生处世哲学结合起来的。因此，通过各种渠道和载体进行潮汕茶文化建设，都必须“以人为本”，把人与自然，人与社会，人与经济关系的引入到潮汕茶文化的发展来。一切有悖于茶文化精神的行为，都要加以纠正，克服，使潮汕茶文化永远沿着健康，文明的道路发展。 因此，我回家在冰箱拿了一包铁观音来试着品茶，这一切都是俺老爸在一旁观摩，根据老师上课的讲解和老爸在一旁监督，我将烧开的水放置一边直到水不在沸腾，便开始了泡茶，第一次泡的茶是不能喝的，我就拿着这些水来冲洗茶杯，被一旁的老爸制止住了，便用了干净的水来冲洗，之后在茶盘上放了3个杯子，第二杯茶平均的倒在了3个杯上，不知道是自己的水平有限还是怎么的，倒茶的时候居然烫到手了，水居然溢出来，弄得整个茶桌全是水，我偷偷瞄了俺老爸一眼，他居然在偷笑，好吧，以后我一定多加练习，经常泡茶给家人喝。倒完茶，老爸说先倒茶盅内在依次倒在杯上，倒七分满就可以了。然后我晃晃悠悠的将茶杯连同杯托一起递给老爸，这就是所说的敬茶。我也开始了品茶。我起先闻了闻自己亲手泡的茶，实在是香，就一口气全灌进去了，我看看了老爸，居然慢慢的喝，心想老爸不是一贯做事干净利索，坚决果断的吗？怎么喝茶的时候却变成了另外一个人？我不明白，可能爸爸看出了我的困惑，却教会我如何品茶。“品”字3个口，意味着一杯茶需要3口品尝，感受茶的苦涩苦香。喝茶的时候更多的像是一个人的生活历程，先苦后甜或是先甜后苦，这次的泡茶让我学会了很多茶文化的东西，更重要的是学习到了生活上所要经历的事。这也让我明白了，有些时候仅仅通过学习理论知识是不够的，还需要实际操作，这次实际操作让我对老师所讲的课更为深刻。 随着人们生活节奏地加快，社会结构的多元化，潮汕的茶文化正发生悄然变化。传统茶艺的发展越来越精深，饮茶的方式在变，品茶的地点也在变，这一切给潮汕的茶文化带来一定的冲击，也给传统的茶文化注入了新的内涵。 不仅在家里泡茶喝，有时候出去外面酒楼喝茶，服务员都会问喝点什么茶，可想而知茶的文化底蕴深深容在中华文化的每个角落，更多的是人类文明的艺术瑰宝。一去到亲戚的家做客，免不了茶的招待，中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。如果是潮汕人大部分都是功夫茶，可是在我妈妈那儿，却是当地所说的“擂茶”。就是用一根木棍将茶叶，芝麻，花生还有一些香菜，放进去碾碎，最后拿开水泡，这可以当做下午茶或者是一种主食来食用。还有听老爸说如果他有应酬的话，以前都是喝酒。现在通通改为茶，渐渐的茶开始代替了酒的作用了。茶的作用很多，不仅注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质，而且可以有利于身心健康。但是也不是说茶对所有人来说都是好事，要看是什么人，什么人喝什么样的茶，比如缺铁性贫血的人，神经衰弱的人，结石的人，怀孕的人等等，均不适合喝茶，因此喝茶我们也需要谨慎。 而我却经常在学校外面奶茶店买花茶喝，当时还觉得有益于健康，但是现在想想也许是他们将糖精随便泡冲而制的，弄出来的味道罢了。 通过“茶文化”的学习，我深深被茶的魅力所吸引，也得到了熏陶。总之，中国茶的历史及其发展，不仅仅是形成简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。 这次回家让我觉得泡茶不仅是一份技术活同时也折射出了茶文化的博