第2节生命活动的主要承担者-蛋白质1.ppt

蛋白质中氨基酸的分类 必需氨基酸 人体不能合成的，8种必须从外界环境中摄取 非必需氨基酸 人体能合成的，12种常见的氨基酸 * 【活动】1 〈自由发言〉2008年发生了奶粉添加三聚氰氨事件，你对此事件了解吗，请从生物学角度谈谈你对此事件的看法。提示：①添加三聚氰氨的目的？②三聚氰氨与蛋白质的关系？③哪些食品中富含蛋白质？④牛奶中的蛋白质与人体蛋白质是同一种物质吗？理由？⑤食品中的蛋白质被人食用后会发生什么变化？（怎样才能被人吸收利用？） 细胞里有机物中含量最多的是___________ 蛋白质 哪些食物中含蛋白质比较丰富? 肉、蛋、奶、大豆 我们怎样才可以吸收食物中的蛋白质呢？ 蛋白质必需经过多种消化酶的消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用 蛋白质在生命活动中的有什么作用？ 蛋白质是一切生命活动的主要承担者! 第二节 生命活动的主要承担者 第二章 组成细胞的分子 蛋 白 质 本节聚焦 1、氨基酸的结构有什么特点？ 2、为什么细胞中蛋白质的种类如此多？ 3、为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 1、蛋白质的功能—— 蛋白质是一切生命活动的主要承担者。 阅读课本P23-24完成学案三、1 （1）结构蛋白 ——构成细胞和生物体的重 要物质 （2）功能蛋白 催化作用：大部分的酶 调节作用：某些激素 免疫作用：人体内抗体 运输载体作用：血红蛋白 结构蛋白 功能蛋白 构成细胞和生物体结构 运输 信息传递 免疫 催化 血红蛋白 抗体 蛋白类的激素 酶 C 二、蛋白质的结构 高分子化合物 C1642H2652O492N420S12 牛奶乳蛋白 C3032H4816O872N780Fe4 人血红蛋白 思考:1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2、中心元素是什么？ 3、该元素形成多少个化学键？ 分别连接什么？ 2、蛋白质的基本组成单位—— 氨基酸 （1）氨基酸的结构： 【活动】2 〈独立完成〉观察P20“思考与讨论”中的4种氨基酸化学结构式，它们有什么共同的特点?区别这四种氨基酸的差异又是什么呢?根据它们的共同点和差异，尝试完善组成蛋白质的氨基酸的结构通式：（时间5分钟） 氨基酸的结构通式： C H R 氨基 羧基 R基 N H H H2N COOH C O OH 【实练】 如下的分子结构中，不是氨基酸结构的（ ） D （1）组成氨基酸的元素______________,至少都含有______________________. C （2）并且一个氨基和一个羧基连在 ______________________________ （3）这个C上还连接一个H和一个R基 氨基酸分子的结构特点 （4）_____决定了氨基酸的种类不同 C、H、O、N 一个氨基和一个羧基， 同一个C上 R基 CH3 NH2 CH3 CH2 CH CH COOH 异亮氨酸： 半胱氨酸 NH2 SH CH2 CH COOH 丝氨酸 NH2 OH CH2 CH COOH 苯丙氨酸 NH2 CH2 CH COOH R 在哪里？ 找找 思考：氨基酸的种类 由什么决定？ 【实练】 2、（1）蛋白质的基本组成单位—— 氨基酸 ①氨基酸的结构： ②氨基酸的种类： H2N—C—COOH R H 有约20种 针对人类而言,分为____________和_______________ 其中划分的依据是:______________________________ 人体细胞能否自身合成 （各种组织细胞都能合成，但肝细胞为主要） 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸 课本P23——与生活的联系 氨基酸 蛋白质 ？ 【活动】3观察下图，你能说出氨基酸是如何形成蛋白质吗？ 氨基酸 二肽 三肽 多肽（肽链） ___条多肽链_________形成蛋白质 ___条多肽链_______形成蛋白质 或者 1 盘曲折叠 几 盘曲折叠 (2) 蛋白质形成过程 元素组成 螺旋、盘曲折叠 基本单位 C、H、O、N、等 氨基酸 化学结构 多肽（肽链） 空间结构 蛋白质 二 肽 ? (二)蛋白质的形成过程 某些重要蛋白质还含P、S等 自然界有200多种； 组成生物