沪科版高中生物第一册-4.4生物体内营养物质的转换蛋白质代谢 .pptVIP

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第四章 第4节 生物体内营养物质的转换 “胖墩夏令营” 体重比正常人高10%以上者和正常相比:患高血压的几率高6倍 患心脏病的几率高1.5倍 患糖尿病的几率高5倍 患胆结石的几率高2.5倍 患膝关节炎的几率高6倍 美国营养学家研究显示: 世界卫生组织呼吁: 肥胖本身就是一种疾病。全世界因肥胖死亡的人数是因饥荒饿死人数的两倍还多。 BMI指数=体重(kg)/身高2(m) 正常为18.5~24 超重为大于24 肥胖为大于28 供能物质摄入多,消耗少。 从营养的角度说,是什么引起了肥胖? 请回忆糖类、脂类的代谢中与减肥或者肥胖相关的过程 蛋白质代谢 尿素 脱氨基 氨基 碳链 CO2+H2O+能量 三羧酸循环 糖类、 脂肪 转变 水解 自身蛋白质 蛋白质的代谢终产物: 尿素、CO2 、H2O 蛋白酶 多肽 肠肽酶 氨基酸 吸收 氨基酸 氨基酸 血液循环 (运输) 血管 蛋白质 细胞内氨基酸 (蛋白质的消化终产物) 消化道 糖类 自身蛋白质 合成 转氨基 转氨基 新的非必需氨基酸 脱氨基 转氨基 7、学以致用 (1)如果你想要塑造一身完美的肌肉,你觉得你该吃什么? (2)为了补充蛋白质,早上空腹喝牛奶好不好? (3)很多人急于塑造肌肉,结果每天吃10个鸡蛋,这种吃法好不好? 肝脏的功能: 1)肝糖元的合成和分解,维持血糖的相对稳定。 2)分泌胆汁,促进脂肪的消化,也是合成脂肪的 重要场所。 3)脱氨基和氨基转换的主要场所,尿素生成场所。 人体每天都必须摄入足够量的蛋白质: 蛋白质在动物和人体内不能长期储存; 自身蛋白质在不断分解 必需氨基酸在体内不能合成。 儿童少年食物中更应该含有较多的蛋白质。 动物性食物和植物性食物合理搭配,均衡营养。 随堂检测 1.淀粉、脂肪、蛋白质三大类营养物质必须经过消化,分解成小分子物质才能被小肠上皮细胞吸收。那么三者被消化的终产物分别是------------------( ) A.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸 B.麦芽糖、胆固醇、氨基酸 C.蔗糖、甘油和脂肪酸、氨基酸和多肽 D.CO2和水、胆固醇、氨基酸和多肽 A 四、三大营养物质代谢的关系 1、糖类、脂质和蛋白质之间可以转化 糖类 脂肪 氨基酸 脱氨基 转氨基 脱氨基 三大营养物质代谢的区别和联系: 糖类 脂肪 蛋白质 能否在 体内储存 代谢 终产物 储存 储存 不储存 CO2、H2O CO2、H2O CO2、H2O、尿素 主要来源 三大营养物质主要来自消化吸收 主要代谢途径 均有合成、分解和转变,都需要酶的催化 能量释放 均能氧化分解释放能量,都能作为能源物质 随堂检测 1.(2013上海学业)下列代谢途径为糖类、脂肪、氨基酸代谢所共有的是--------------( ) A.合成糖原 B.脱氨基作用 C.产生尿素 D.产生H2O和CO2 D 2、(09学业考)关于人体内糖类、脂肪、蛋白质三类有机物相互转化的关系,正确的是( ) D 我们应该如何科学的减肥? 五、合理膳食 合理膳食 控制饮食总量 控制高糖、高脂肪膳食 不吃早餐的六大危害: ●不吃早餐会造成低血糖; ●不吃早餐易患胆石症; ●不吃早餐易患心脑血管病; ●不吃早餐影响寿命; ●不吃早餐影响智力; ●不吃早餐易患胃病; 早餐要怎样吃才会健康呢? 合理膳食是一生健康的基础。 ——世界卫生组织 合理膳食即合理营养,是指人体摄入的食物中上述七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求。 七大 营养物质 水 无机盐 维生素 蛋白质 糖类 脂肪 膳食纤维 27% 27% 46%

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