当服务员为客户上餐时也能准确快速到达指定的餐桌.PDFVIP

服务设计与商业式 --景点座 视觉传达201305050116杨力 01.方案概要 目录 02.商家及客户介绍 03.方案描述 04.方案呈现 05.商家评价 01 方案概要 这是一个针对一家具有陕西特色的面馆而设计的方案，希 望通过为每个餐桌设置陕西著名景点名称，让顾客在品尝 特色美食的同时更加身临其境。在为每个餐桌设置好名称 之后，会为每桌配置同座椅数量的卡片，正面为餐桌的景 点名称，反面则是对此景点的简介和图片。在顾客点单后 分发到每人手中，离座时服务员收回。 “ “翻台率”是商家目前最大的问题，面临高 峰期时，由于餐厅面积和座位量有限，供不 商家 应求。一些已经吃完面的顾客会在座位上休 息或闲聊片刻才离开，而等待就餐的客人则 问题 不能很快的就座。这对于面馆的经营是一个 很大的利润流失。 ” 其次，从商家角度来看，特色景点的宣传既能突出门店特色， “ 又能给客户带来好的印象。在经营过程中更加系统化，当服务 员为客户上餐时也能准确快速到达指定的餐桌，久而久之熟悉 了餐桌位置，效率也就可以提高。首先从客户角度出发，可以 价值 在品尝陕西烩面的同时又了解到一处景点知识，在等餐的是时 候不会无聊。并且当有客人离座时，服务员就可以及时为等位 宣言 中的客户安排就座。因每个餐桌的卡片都不同，更容易辨别同 桌空出座位的数量，以便于服务员安排等位客户就座。 ” 商家及客户介绍 02 面馆的店面位置处于湖南大学南校区软件大 楼的马路对面的一个小巷子里，之所以面馆 取名为巷子深。这是一个有着陕北特色的烩 巷 面馆，店面不大，分为两层，以陕西景点特 色作店面装修。店老板是三个年轻的小伙， 毕业于湖南大学设计艺术学院，凭借着对校 子深 园周边学生的饮食习惯的了解，他们捕捉到 北方特色美食的潜力，合资开起了这个面馆。 从开业至今已经有了半年多的营业期，生意 也越来越稳定和蓬勃。 巷 子深 面馆正处于教学区周边，所以客户大多以附近的学 客户 生为主。其中来自北方喜爱面食的学生居多数，还 有一些客户是通过各种媒体宣传途径的慕名而来。 介绍 03 方案描述 1 景点牌 所需 每个餐桌的景点名称，字体尽量大，固定 在餐桌最显眼的一角，让顾客容易找到。 材料 2 景点卡