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桃園縣瑞坪國民中學 100學年度營養衛生教育 健康活,樂蔬果 講師:彭榮芳營養師 為什麼要每週一蔬 飲食----可以拯救地球 飲食----可以拯救自己 愛地球我們可以做什麼？ 哪一種,是你想要的? 蔬果與健康 蔬果攝取不足與多種慢性病有關 肥胖 高血壓 糖尿病 腦心血管疾病(中風、缺血性心臟病…) 麥胖報告! 高血壓.血管栓塞.腦中風 糖尿病 疾病年輕化! 蔬果好在哪? 蔬果中的超級小幫手-纖維素 新鮮蔬果中有很多的纖維素,纖維素在體內可以幫助腸胃道做運動,使身體得以順利排泄廢物 纖維素還可以降低脂肪或膽固醇在腸胃道的吸收,使血脂肪降低 蔬果中的超級小幫手-維生素 新鮮的蔬果中含有大量的維生素,這些物質都可以使得身體更健康喔 綜合維他命裡也有許多的維生素,小朋友想想看,哪個對人體比較有益呢? 蔬果中的超級小幫手-植物性化合物 研究顯示新鮮蔬果中的植物性化合物可以降低多種癌症的發生喔 癌症是台灣死亡率第一名的疾病 多吃蔬果，怎麼吃？ 三份蔬菜 每天攝取三份蔬菜 一份蔬菜的大小? 最好是每種顏色的蔬菜都要有,才會最健康 紅的.白的.深綠.淺綠 想想看,還有什麼顏色呢? 兩份水果 每天攝取兩份水果 一份水果是多大呢? 水果的選擇也要多元化,才能均衡的攝取到各種營養喔 增加蔬果攝取好方法 肚子餓了吃水果。 先吃菜再吃肉。 混炒的半葷素菜。 新鮮現打純果汁。 謝謝你的聆聽 資料來源 董氏基金會-食品營養組.tw/nutrition 食品資訊網.tw/chinese/chinese.asp * * 生產肉食 排放大量二氧化碳 及其他的溫室氣體 砍伐森林 氣候異常 冰原融化、海平面上升 乾旱、暴雨…… 地球暖化 1個人1天不吃肉 等於 減少7公斤的 二氧化碳排放 那邊塞住就那邊失常 你還覺得慢性病跟你沒有關係嗎? 生重100g,或煮熟的半碗 拿出你的拳頭吧!一份水果就是一個拳頭大
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