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仓库管理毕业答辩论文 PAGE 上海电视大学 毕业设计（论文、作业） 毕业设计（论文、作业）题目 上海市餐厅仓库管理优化研究 分校（站、点）： 阜新校区 年级、专业： 2007（秋）物流管理 教育层次： 本科 学生姓名： 指导教师： 江宁 完成日期： 2009-11-1 目录 内容摘要和关键词 ………………………………………………………………Ⅰ Abstract and Key words ……………………………………………………………II 文献综述 ………………………………………………………………………… PAGE 1 一、绪论 …………………………………………………………………………2 (一) 选题的背景及意义……………………………………………………………2 (二) 选题的目的及意义 …………………………………………………………2 二、上海市肯德基有限公司概况 …………………………………………………3 （一）公司概况 …………………………………………………………………3 （二）上海市肯德基餐厅仓储现状的阐述 ………………………………………3 1、餐厅仓库的基本组成结构及功能 ……………………………………………3 2、餐厅仓库管理的方式 ………………………………………………………3 3、全面的时间效期管理 ……………………………………………………………4 4、仓储管理系统 系统 ………………………………………………………………………4 三、餐厅存在的问题分析 …………………………………………………………5 （一）管理人员的流动性大，培训难以跟上 ……………………………………5 （二）仓库自动化程度不高 ………………………………………………………5 （三）餐厅仓库规划不统一，利用率不高 ………………………………………6 四、改进措施和方案 ………………………………………………………………6 （一）仓库管理的定义 ……………………………………………………………6 （二）招募合适的管理人员，并加以培训 ………………………………………7 （三）更新配套设施，逐步实现自动化管理 ……………………………………7 （四）根据地段，商圈，实际需求规划仓库的使用结构 ………………………8 五、全文总结与研究展望 …………………………………………………………8 参考文献 …………………………………………………………………………9 致谢 ………………………………………………………………………………10 PAGE 1 内容摘要 伴随着2008年奥运会的成功举办，在世界有更多的人重新认识了中国。在2010年上海将举办世界博览会，对于中国的经济将是更大的一次促进。世界各地的人们将涌入中国，餐饮服务业将快速发展，来满足日益增多的客流。 在如今的快餐行业中，中国百胜企业下属的上海肯德基有限公司已经成为快餐行业中的龙头企业，以在全国开设餐厅多达1700多家，在上海则开设了200多家的分店。在惊人的发展模式下，肯德基餐厅则有着自己的一套物流管理模式。从供应商到配送中心再到餐厅，一环紧扣一环，层层相连，才能使得肯德基在快餐大战中一快再快。 本文分析了上海市肯德基餐厅在物流环节中的最后一项——餐厅的仓库管理。深入了解了肯德基餐厅对于仓库的物资储备，分配管理及操作，结合实际操作对各个细节合理分析，对其不足处提出对策，使其为餐厅营运中得以优化，做出重要贡献。 关键词： 仓库管理 管理系统 自动化 Abstract With the successful hosting of the 2008 Olympic Games, there are more people in the world new understanding of China. In 2010 Shanghai World Expo will be held for Chinas economy would be even more a promotion. People around the world will flock to China, the food service industry will rapidly