火炬路咖啡屋创业项目企划书.docVIP

PAGE 咖啡屋创业企划书 目录 TOC \o 1-2 \h \z \u 一、项目介绍 1 二、组织与管理 1 三、市场分析 2 四、消费者特点 2 五、市场定位 4 六、市场竞争分析 4 七、营销策略 4 （一）产品定价策略 4 （二）渠道策略 5 （三）促销策略 5 八、财务计划 5 （一）投资预算 6 九、风险与机遇 6 （一）企业内部优势与劣势 6 （二）企业外部优势与劣势 6 PAGE 1 火炬路咖啡屋创业项目企划书 一、项目介绍 （一）项目名称： 尚尚咖啡屋 （二）经营范围： 咖啡、饮料、酒、茶、小食品、简餐 （三）项目概述： 主要是为了学生群体和工薪阶层群体提供一个温馨舒适的休闲场所，聆听喜欢的音乐, 缓解压力，浪漫地喝着幸福的咖啡,放松心情，惬意地享受人生。 （四）企业介绍和目的： 咖啡屋是地点位于广西大学旁边的火炬路下半段。主要的经营项目有各种咖啡、饮料、酒、茶、小食品和简餐等。咖啡屋命名为尚尚咖啡屋，将成为学生群体和社会青年群体相聚、情侣交流、与朋友洽谈的首选的浪漫之地。在柔和的灯光、典雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生的服务下，将给人一种与众不同消费的体验。  创办咖啡屋的主要目的是为了给我校在校学生提供兼职、实习的机会,让学生在学习中参与实践,提高实践能力，增加社会经验，从而增强学生的综合素质。因此,由本校在校学生担当咖啡屋的所有管理和服务人员是该咖啡屋的一大特色。 二、组织与管理 （一）组织结构： 公司将采用矩阵式组织结构 总经理下设行政人事部、财务部、市场营销部等。 （二）管理： 部门设置与职责： 总经理 职责：负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,接受上级的监督,同时反映员工的意见及要求，综合决策各种工作的运行。 行政人事部职责：各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理，员工考勤，纪律检查，会议记录，协调本部门与其他部门的联系。 人员设置：本部设正、副部长各1名,档案管理员1名。 财会部职责：审查,财务预算(包括现金预算,预算资产负债,预算损益等)，业务预算(包括销售营业,生产,制造费,产品成本,营业成本,采购等)，在部长大会上作出财务预算,策划:业务预算与策划报告。 人员设置：财务正、副部长各一名，收银员两名（每天安排一名收银员）。 市场营销部 职责：负责咖啡屋的产品宣传和促销，以及促进咖啡屋与主体消费群体之间的联系。协助咖啡屋完成销售经营目标,督导员工工作;作好各部门的沟通工作;对客人对餐厅服务和食品的评价。 人员设置：本部正、副部长各一名，业务员五名。 三、市场分析 （一）市场发展现状： 相关统计资料显示，全球咖啡的年销售额仅次于石油，是世界饮品中当之无愧的“巨无霸”。但是，咖啡对中国人来讲，由于本土很少出产，多为进口，人们一直把它当“洋”玩意，难以像茶叶一样进入寻常百姓家。但是随着我国国民收入的不断提高，各种各样的咖啡厅（屋）犹如雨后春笋一样迅速崛起，咖啡已经走进千万平常百姓家。而且去咖啡厅喝咖啡已经逐渐成为人们的一种时尚追求 这其中，按其来源可分为本土系、日系、及美系，依咖啡厅（馆、屋）（厅、屋）的档次可以分为低、中高端价位和评价两大类型 。目前国内咖啡市场正以每年30%的速度增长，所以这个市场的容量是非常大的，发展潜力也是巨大的。 南宁作为广西首府，位于广西西南部，与越南社会主义共和国毗邻，是红豆的故乡，也是一座历史悠久的边陲古城，具有深厚的文化积淀。近年来，以其优势的地理位置和闻名于世的古代文化成为东盟自由贸易区，给其带来了很多项目投资的热点及旅游热线，给南宁的发展带来了很大的优势。 南宁市600多万人口，30多所高校，人口综合素质较高，且一向以文化底蕴深厚著称。所以咖啡作为一种外来文化和一种高雅生活方式的体现，很快得到了很多城市高薪者和年轻人的喜爱。这里云集了众多咖啡屋，有中式品牌的，如德福楼、真味、家园、老树咖啡等。有外国的，如米萝、迪欧、佐治、罗西等，。纵观南宁市场，大大小小有300家左右咖啡（厅）屋。咖啡市场需求仍然在上升，城市人口结构的不断变化，都市白领人群的数量在上升。人们的生活观念在发生变化，对咖啡厅（馆、屋）文化产生了强烈的认同感。 四、消费者特点 （一）消费者经济因素分析： 任何需求都只有在一定的消费能力下才是有效的。南宁经济并非非常发达，工薪族平均收入水平在1500左右，和沿海发达地区相比是非常低的。但是南宁的消费水平也同样很低，除去生活费和房租（或月供）及其他生活所必需，所剩也就500元左右，这些是能用在生活娱乐享受上的钱。同时，由于深厚的文化氛围，咖啡厅（馆、屋）还是蓬勃发展了。咖啡厅（馆、屋）在南宁平均消费价格为￥18—50/