道常见的家常菜(配图菜谱).docVIP

道常见的家常菜(配图菜谱) PAGE PAGE 1 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 本资料由蜗牛的家妙语连珠整理提供 幽默笑话，搞笑歪解，脑筋急转弯，歇后语等 鱼类  *剁椒鱼头的做法 原料：　　花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。　　做法：　　1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。　　3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。　　4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。 　5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。　　6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。 *韩式辣炒鱿鱼的做法 材料：鱿鱼，青椒，洋葱。调料：葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生抽，料酒，盐，白糖，鸡粉